鹹麵包的做法
麵包， 在如今家庭生活中非常常見。 在早餐時刻， 上班族為了趕時間， 為吃麵包喝牛奶， 既保證了營養的供給， 又提供了相應的能量。 麵包的種類有很多種， 有最簡單的全麥麵包， 還有其它工藝相對比較複雜的奶油麵包、肉鬆麵包、水果夾心麵包等等。 每一種麵包都有不同的口味。
麵包的種類有很多， 不同的麵包吸引著不同的人的味蕾需要。 有一種麵包叫做鹹麵包， 想必很多人都吃過。 現在， 我們就學習一下它的做法。
食材
高筋麵粉 300克
中筋麵粉 200克
乾酵母 5克
黃油 40克
清水 適量
裸麥粉 適量
鹽 適量
麥芽糖 10克 適量
方法/步驟
1麵包麵團;高筋麵粉、乾酵母、鹽、麥芽糖、清水。
2裝飾麵團;中筋麵粉、黃油、清水、鹽、裸麥粉。
3麵包麵團兒製作， 先把鹽和乾酵母倒入幹麵粉裡拌勻。
4把麥芽糖倒入拌勻。
5用清水合成麵團兒。
6把麵團兒揉至光潔細膩滋潤後罩上保鮮膜， 在常溫下做基礎發酵，
7裝飾麵團兒製作， 先在麵粉裡放入鹽拌勻。
8把黃油塊放入。
9用手把黃油塊在幹麵粉裡搓碎， 呈鬆散微粒狀即可。
10然後用水合成麵團兒。
11把麵團兒用保鮮膜包裹好， 最後把麵團兒放入冰箱冷藏鬆弛6小時。
12 6小時後， 先把發酵好的麵包麵團兒取出， 按扁排氣， 然後再從新團成麵團兒滾圓， 蓋上保鮮膜餳發30分鐘。
13餳發完成後， 把麵團兒在案板上按扁， 呈2釐米厚的圓形大餅狀， 放入烤盤。
14把烤盤置入烤箱， 令面餅再次自然發酵1小時。
15把冷藏鬆弛6小時的裝飾麵團兒取出， 用刀切割一塊兒， 用擀麵杖擀成0.3釐米厚的面片兒。
16在擀好的面片兒上扣一個16釐米大的圓盤， 用小刀沿四周切割成一張圓形面片兒。
17把圓形面片兒放在一個金屬平盤上備用。
18把剩餘的裝飾麵團兒用擀麵杖擀成大片兒， 面片兒厚度大約在0.2釐米即可。
19然後用直徑4釐米的圓形刻模， 刻出28個圓形小餅。
20取一小餅用手卷成花蕊狀， 然後再用6張小餅間隔好距離逐一包裹， 呈玫瑰花狀即可。
21每朵玫瑰花用7-8個小面餅製作即可。
22共製作4朵玫瑰花， 花朵做好後用剪刀剪去根部， 平放在案板上備用。
23用多餘的面片兒， 製作出數片花葉。
24用刀尖劃割好花葉狀後， 再用合面的小竹板按壓出葉片上的紋路。
25用毛刷在事先切割好的圓形面片兒上， 均勻的塗抹上一層清水。
26然後擺放上花朵和葉片， 擺放好後， 連同金屬盤一起放入冷凍室， 冷凍一小時。
27麵包坯料最後發酵完成後，
28然後把冷凍好的花朵取出。
29用起模鏟輕輕鏟起， 擺放在坯料的中間。
30用剪刀在麵包坯料的周邊2釐米處， 以三十度斜角， 剪刀尖深度1釐米， 間隔距離1釐米的深度和距離， 剪出均勻的齒牙花邊即可。
31坯料製作完成後， 在入爐前用噴壺薄薄的噴上一層霧水， 然後再送入烤箱進行烘烤。
32烤箱預熱好， 用上下爐溫190度， 烤盤放入烤箱內中架， 烘烤時間40-45分鐘左右。
33把餅身烤至周邊金黃便可出爐。 至此操作全部完成。
以上就是鹹麵包的做法， 是不是看起來工序比較多， 會讓人覺得很麻煩的感覺。 其實， 工序雖然多， 但是也是比較好學的， 只要準備好充足的食材和工具， 再加上你的辛勤和用心，
