健康食療

酸辣刺兒菜的做法

酸辣刺兒菜的做法

原料:刺兒菜嫩牙500克, 辣椒25克, 精鹽3克, 味精3克, 醋20克, 黃酒5克, 麻油15克。

製作:1、刺兒菜摘洗乾淨;

2、刺兒菜放入沸水鍋中焯透,

撈出瀝水, 放碗內備用;

3、辣椒、精鹽、味精、醋、黃酒、麻油放入刺兒菜碗內, 拌均, 裝盤即可。

刺兒菜的其他做法

刺兒菜豆腐

材料:刺兒菜350克, 黃豆100克, 蔥花15克, 精鹽3克, 味精2克, 植物油20克。

做法:1、刺兒菜幼苗去雜洗淨, 放入沸水鍋中焯一下;

2、撈出洗去苦味, 擠幹水分切段。 黃豆泡發磨成豆漿;

3、炒鍋上火, 放油燒熱, 下蔥花煸香, 加入刺兒菜, 精鹽炒至入味後取出備用;

4、豆漿放鍋內燒開, 加入刺兒菜, 味精, 出鍋即成。

刺兒菜炒雞蛋

材料:鮮刺兒菜嫩葉200克, 雞蛋2個, 精鹽, 味精, 蔥花, 植物油各適量。

做法:1、刺兒菜葉洗淨, 放沸水鍋內焯一下, 撈入清水中洗去苦味, 擠幹水切碎;

2、雞蛋打入碗內攪勻, 油鍋燒熱, 下蔥花煸香;

3、投入刺兒菜葉煸炒, 加入精鹽炒至入味,

倒入雞蛋炒勻, 炒至成塊, 再劃成小塊;

4、加入少量清水, 炒至入味, 放入味精, 出鍋即成。

以上就是有關酸辣刺兒菜的做法, 以及其他兩種刺兒菜的做法啦, 在夏季食用刺兒菜可以選擇涼拌刺兒菜或者是酸辣刺兒菜, 這樣不僅能達到刺兒菜鮮嫩美味的口感, 還能幫助你打開胃口, 食欲大開。