​東北三款家常菜譜做法

在我們現在的家庭餐桌上有很多不同地區的菜肴可能都進入到了家庭中， 現在很多人都喜歡吃一些東北的菜。 可是有很多朋友不太懂做法， 今天小編就為大家詳細的來介紹一下， 三款常見的東北菜的做法， 如果您比較喜歡吃東北的菜肴趕快來學習下吧！

小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇這道菜， 是最地道的東北菜， 不光是在東北為大家所喜愛。 關鍵是在我們東北一直被用來接待比較重要的客人。 過去東北有一句俗語叫“姑爺進門， 小雞沒魂”。

準備主料：選當地的當年笨雞， 也作叫小“溜達雞”。 小雞分量在 750克到1000克左右、蘑菇100克， 最好是松蘑和松樹丁蘑。

備好調料：豆油、蔥、薑、幹紅辣椒、花椒、大料、陳皮、醬油、料酒、鹽、糖。

製作方法：先將蘑菇用溫水泡30分鐘， 洗淨待用。

開始殺小雞洗淨， 剁成3公分左右小塊。

準備好之後， 就點火把鐵鍋燒熱， 放入少量豆油， 待油6分熱後放入雞塊翻炒，

至雞肉變色放入蔥、薑、醬油後再略為翻炒， 然後加入花椒、大料、陳皮、幹紅辣椒、鹽、糖、料酒等， 加入適量水中火燉20分鐘左右後倒入蘑菇， 中火繼續燉30分鐘即可上桌了。

-醬香燒小土豆的原料：新鮮小土豆300g， 肉末50g， 東北大醬兩大勺， 香菜50g

做法：

1）小土豆洗淨（不用去皮）切兩半， 平底鍋放油燒熱， 把小土豆煎兩面泛黃

2）香菜洗淨切段， 大醬加少許水攪勻

3）把煎好的土豆推至鍋一邊， 倒入肉末炒散

4）倒入大醬炒勻

5）加水與菜齊平， 大火燒開轉小火

6）待湯汁濃稠， 灑入香菜炒勻即可

家常豆角烀餅

配 料: 豆角， 土豆， 雞腿， 麵粉。

操 作: 首先要準備工作。 豆角擇好洗淨掰成兩段濾水， 土豆去皮切粗條泡水裡。 雞腿肉一塊隨便切成塊。 然後開始做餅。

和麵時要用滾水先燙麵， 然後加點冷水活勻。 據說這樣活出來的面最後口感柔軟還有筋性。 麵團擀開成片， 上面倒油勻開， 然後灑蔥花、五香粉和麵團擀開成片， 上面倒油勻開， 然後灑蔥花、五香粉和鹽,然後卷起來。 接下來就是炒豆角了。 很簡單， 熱油爆蔥薑蒜， 下豆角進去翻炒至顏色翠綠， 中間放雞肉和土豆。 （我是忘了炒雞肉和土豆了， 不過這樣反而格外好吃， 真不知是什麼道理。 ）然後添開水， 燒開。 把擀好的麵團攤在豆角上， 蓋鍋燜燒25～30分鐘。 把餅拿出來切塊。 翻動豆角， 讓下面所剩無幾的湯和上面的菜融合一下。 真是好吃的不得了啊！

以上為大家推薦的這三款東北菜的做法， 你都學會了嗎？東北菜的非常的鮮美是很多人喜歡吃的。

大家通過今天的閱讀， 學會製作的方法， 就可以在家裡經常吃到了。