板栗排骨湯的做法和食療價值
板栗以高含糖量， 味芳實甜而聞名。 它的種植歷史久遠， 是著名的鐵杆莊稼， 同時又是一種著名的乾果。 走在大街上， 到處看到， 支起大鍋， 轉動大罐， 高聲吆喝著賣炒栗子的場景。 但是在菜系裡面板栗排骨湯是一道人人喜愛的菜肴。 讓我們進一步瞭解一下。
栗子含豐富的澱粉、糖份、蛋白質、B族維生素等， 而它所含的維生素C比番茄還高， 礦物質也很全面。 栗子歷來被認為有補腎健脾、強身壯骨之效， 因此有“腎之果”的美名。 本菜適合老年人食用， 但要注意的是， 栗子生吃難消化， 熟食又易滯氣， 因此一次不宜多吃；另外糖尿病人應忌食， 以免影響血糖的穩定。
美食原料：主料：排骨（10兩）、瘦肉（四兩）、栗子（50克）
調料：鹽（1/3湯匙）、醬油（1/2湯匙）、薑（3片）
製作方法：
1、生栗子洗淨後放入器皿中， 加精鹽少許， 用開水浸沒， 蓋上鍋蓋；5分鐘後， 取出栗子切開， 栗皮即隨栗子殼一起脫落， 去衣。
2、將瘦肉以及排骨洗淨，
3、用瓦煲燒滾清水， 下豬排骨、瘦肉以及栗子， 開大火將湯水煲滾約半小時， 改文火煲約1小時。
4、湯煲好後， 可將瘦肉、排骨撈出切塊， 再倒回湯內， 加1/3湯匙鹽， 1/2湯匙醬油調味後， 裝碗即可食用。
板栗排骨湯的做法菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 骨質疏鬆食譜 工藝：燉板栗排骨湯的製作材料：主料：豬排骨(大排)150克
輔料：栗子（鮮）50克
調料：鹽3克,料酒5克,醬油4克,大蔥5克,薑3克
板栗排骨湯的做法：
1. 將排骨洗淨， 用開水焯一下後撈出； 2. 板栗剝皮待用；
3. 坐鍋點火， 加入開水和排骨， 再放進蔥、薑煮1個小時左右；
4. 撈出蔥薑， 放入板栗再煮30分鐘， 加入精鹽、料酒、醬油調好口味， 起鍋盛入碗內即成。 甘甜可口的板栗，
