食“色”健康之白色食物養生作用

2014-07-07

食“色”健康之白色食物養生作用

中醫說法：白色食物養肺。肺屬金，白色食物入肺，利於益氣，所以百合、銀耳、蓮藕、白果等可以滋養肺陰。

現代觀點：大多數白色食物，如牛奶、大米和禽、魚類等，蛋白質成分都較豐富，經常食用既能消除身體的疲勞，又可促進疾病的康復。

白色食物有哪些

1、大蒜

大蒜可促進頭髮生長，治療痤瘡，抗擊流感。大蒜中的蒜素具有很強的抗氧化功效，增強免疫功能。

2、蘑菇

蘑菇不但富含硒、鉀、核黃素、煙酸和維生素D等多種防病強身的重要營養素，而且含熱量低，無脂肪，無膽固醇，無鈉。

3、菜花

菜花（也稱花椰菜）是十字花科蔬菜的重要成員。與西蘭花、捲心菜和球芽甘藍一樣，菜花含有關鍵營養素——硫，有助於抗擊癌症，維護骨骼、血管健康。

4、土豆

研究發現，等量土豆所含鉀和膳食纖維素比其他果蔬更多。一個中等大小的土豆含有941毫克鉀和3.6克纖維。

除高品質蛋白質外，土豆還含有維生素C、維生素B6和鎂。

5、銀耳：比雪梨更適合體寒者養肺

銀耳有“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無毒。既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。同為白色食物，銀耳性更溫潤，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人，同時又有益氣清腸的作用。當然，也可與雪梨同燉成銀耳雪梨湯。

6、山藥：“黏蛋白”的特殊營養

山藥含大量澱粉和蛋白質，還有維生素、脂肪、膽鹼等成分，它還含一種多糖蛋白質的混合物“黏蛋白”，對人體具有特殊的保健作用，補脾養胃、補肺益腎。每日來碗山藥薏米粥，對男女均有補肺的功能。

7、白蘿蔔：其中“芥子油”止咳化痰

白蘿蔔含葡萄糖、蔗糖、果糖、維生素C、萊菔甙等。其中的芥子油、澱粉酶和粗纖維，

具有促進消化，增強食欲和止咳化痰的作用。例如牛奶燉蘿蔔湯就是很好的滋補清肺佳品。

8、豆漿：“麥氨酸”緩解支氣管炎

豆漿，營養非常豐富，其中所含的麥氨酸還可防止支氣管炎平滑肌痙攣，從而緩解支氣管炎，減輕肺的負擔。需要注意的是，豆漿一定要在100℃煮沸後再喝，以防止中毒。不要空腹喝，不要裝於保溫瓶內，不要一次喝過量，也不要與藥物同服。