美味肘子的家常做法

肘子是很多人都比較喜歡吃的， 尤其是做的好的話， 肥而不膩， 是不可缺少的一道家常菜。 而且肘子富含豐富的膠原蛋白， 對於女性保養肌膚有非常好的效果， 而且還可以有效的改善因缺鐵引起的貧血症狀， 適合很多朋友食用。 因此， 為了讓你做出美味的肘子， 在這裡就為您介紹一下肘子的家常做法。

不過需要向您說明的一點是， 即便是肘子再美味， 有一些朋友也不適合食用， 比如說肥胖或者是血脂較高的朋友， 就不宜食用肘子。 不過對於很多女性朋友而言， 吃肘子是有很多的好處的。

豬肘食療作用：豬肘味甘咸、性平;有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

豬肘食物相克：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉後不宜大量飲茶。

紅燜肘子色澤紅亮， 軟爛鹹香， 汁醇味濃。

材料:

主料：豬肘1500克，

輔料：香菜10克，

調料：蜂蜜10克， 大蔥15克， 薑15克， 八角4克， 花椒4克， 豌豆澱粉15克， 醬油20克， 味精2克， 大豆油100克

做法:1.將肘子皮上的殘毛刮淨， 洗好;

2.肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出， 剔去骨;

3.將皮面抹上蜂蜜， 皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出;

4.將肘子肉面剞上深十字花刀， 肘皮相連， 皮面朝下擺在碗內， 放上蔥段、薑塊、花椒、大料、醬油、鮮湯300克上屜蒸爛;

5.取出， 揀去蔥、薑、花椒、大料， 將湯潷入炒勺內， 肘子扣在盤中間;

6.炒勺上火， 將湯汁燒開， 加味精， 用濕澱粉勾芡， 淋入明油， 澆在肘子上， 撒上香菜段即成。

學會了美味肘子的家常做法， 相信您一定可以在平時為自己添加一道美味的家常菜。 肘子的營養豐富是眾多周知的， 它不但含有膠原蛋白，