老人補鈣吃什麼好 老人補鈣五款食療菜譜
大家在街上常常會看到步履蹣跚的老年人， 老年人腿腳不便很大程度上是因為鈣質流失的快， 這個時候如何補鈣就成了重中之重了。 那麼老年人補鈣吃什麼好呢?今天我們就來瞭解一下老人補鈣的食物有哪些吧。
老人補鈣的藥膳
中醫藥膳中有許多菜譜補鈣的效果都非常好， 尤其是適合於老年人。 畢竟老年人的身體各方面機能都不如青年人， 飲食上一定要仔細小心。
一、蝦皮炒蘿蔔絲
營養評價：蝦含有豐富的鈣質， 蘿蔔含有大量維生素， 這道菜肴堪稱營養美味首選。
材料：白蘿蔔600公克， 蒜末10公克， 蝦皮20公克， 高湯150㏄， 蔥末10公克， 鹽1/4茶匙， 雞粉1/4茶匙， 糖少許， 胡椒粉少許。
做法：1、白蘿蔔洗淨， 去皮後切絲。
2、熱鍋， 加入2大匙沙拉油， 將蒜末、蝦皮爆香後撈出備用。
3、于作法2鍋中加入蘿蔔絲炒2分鐘後， 倒入高湯， 並蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘後，
二、百花炒素
營養評價：此菜營養豐富， 滋味獨特。 黃花菜的高營養配以潤肺養膚的百合、清垃圾助減肥的木耳、延緩衰老的豆腐乾、補充維生素C的青椒， 都使這道菜為眾多女性青睞。
材料：黃花菜幹(此時沒有新鮮的)、黑木耳、豆腐乾、青椒各25克， 鮮百合100克(也可用百合幹)。 菜子油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
做法：1、鮮百合剝開， 撕去外皮， 洗淨， 用水焯一下， 如無鮮百合， 也可用百合幹浸泡後代替。 黃花菜、黑木耳用水浸發、洗淨， 同時把豆腐乾、甜椒切絲。
2、點火， 倒入少許菜子油燒至八成熱， 蔥花爆香， 倒入黃花菜、黑木耳、豆腐乾、百合， 快速翻炒一分鐘， 然後加入青椒絲， 加入鹽、糖、味精、蔥花， 起鍋時淋入麻油即可。
三、黃豆燉豬蹄
營養評價：黃豆鈣含量豐富， 豬蹄中含有豐富的膠原蛋白， 可以作為鈣沉積的骨架， 從而更有利於黃豆中鈣的吸收。 需要提醒的是， 豬蹄中飽和脂肪含量較高， 不宜常吃。
材料：黃豆、豬蹄、蔥、薑、八角、糖、鹽、雞精。
做法：1、需將黃豆提前浸泡半天。
2、鍋內下油， 待油熱時下生薑片、蔥段， 八角， 豬蹄爆炒， 然後加醬油， 料酒翻炒下。
3、加水沒過豬蹄， 大火燒開。 然後轉小火， 燒20分鐘這樣。
4、加入黃豆大火燒開， 加些糖， 鹽。 然後小火慢慢煨了， 直到豬蹄爛為止。 沒有熟的話可以再加些開水，
5、放入味精， 蔥花， 出鍋即可。
四、青椒炒雞蛋
營養評價：雞蛋含有優質蛋白， 其鈣含量也較高， 而青椒中富含維生素C， 兩者一塊炒， 不但色澤美觀， 還能提高鈣的吸收率。
材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油。
做法：1、青椒洗乾淨去籽，
2、熱鍋入1.5大匙油， 入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生， 加入鹽， 炒勻。
3、再倒入雞蛋液， 將剩餘的油順鍋邊均勻淋入， 待雞蛋液凝固， 翻面略炒1分鐘， 即可裝盤上桌。
五、豆腐燉魚
營養評價：豆腐是大家熟知的高鈣食物， 只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。
因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。
材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽料酒。
做法：1、鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊。
2、蔥蒜切碎。
3、鍋中放底油，把鯉魚放鍋裡小火煎，待魚的兩面微黃時，加入蒜末。
4、加一小勺薑蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水。
5、把豆腐均勻的放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁。
只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。
材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽料酒。
做法：1、鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊。
2、蔥蒜切碎。
3、鍋中放底油，把鯉魚放鍋裡小火煎，待魚的兩面微黃時，加入蒜末。
4、加一小勺薑蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水。
5、把豆腐均勻的放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁。
