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山藥為何是神仙之食

為什麼山藥可以稱得上是“神仙之食”呢?全因為山藥最大的滋補作用在於補氣。 神仙騰雲駕霧得藉氣的推動, 而人活著也要有一口氣, 氣也是人體健康長壽的原動力, 氣虛的人肯定做不成“神仙”, 能暢遊在生命的長河之中。

山藥具有健脾益氣的作用, 經常食用可提高機體的免疫力, 增強巨噬細胞的吞噬作用, 及時"消滅"入侵體內的細菌、病毒, 讓流感等傳染性疾病"繞道而行"。 因此, 平素容易出現多汗、反復感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。 山藥的食用方法很多, 可以炒食、蒸食、拔絲, 也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

山藥還是不錯的減肥食品。 一方面, 山藥不僅脂肪含量非常低, 而且還含有大量纖維素, 食用後可以產生飽脹感, 從而抑制進食欲望, 有助於肥胖者控制飲食;另一方面, 山藥的新鮮塊莖中還含有豐富的黏液蛋白, 黏液蛋白對人體有特殊的保健作用, 它能預防心血管系統的脂肪沉積, 保持血管彈性, 防止動脈粥樣硬化, 減少皮下脂肪沉積。 因此, 減肥者可以把山藥作為主食, 這樣既可避免因過度節食對人體造成的損害, 又可達到減肥的目的。

此外, 春天氣候乾燥, 山藥中所含的黏液蛋白有助於保持消化道、呼吸道的潤滑, 山藥中所含的尿囊素還可預防手足皸裂。

山藥, 既是食用的佳蔬, 又是人所共知的滋補佳品。 它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分, 還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。

中醫認為, 山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效, 可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等症。

冬季是進補的最佳時節, 冬季進補前吃點山藥, 更有利於補品的吸收。 山藥為補中益氣藥, 具有補益脾胃的作用, 特別適合脾胃虛弱者進補前食用。