山藥為何是神仙之食

為什麼山藥可以稱得上是“神仙之食”呢？全因為山藥最大的滋補作用在於補氣。 神仙騰雲駕霧得藉氣的推動， 而人活著也要有一口氣， 氣也是人體健康長壽的原動力， 氣虛的人肯定做不成“神仙”， 能暢遊在生命的長河之中。

山藥具有健脾益氣的作用， 經常食用可提高機體的免疫力， 增強巨噬細胞的吞噬作用， 及時"消滅"入侵體內的細菌、病毒， 讓流感等傳染性疾病"繞道而行"。 因此， 平素容易出現多汗、反復感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。 山藥的食用方法很多， 可以炒食、蒸食、拔絲， 也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

山藥還是不錯的減肥食品。 一方面， 山藥不僅脂肪含量非常低， 而且還含有大量纖維素， 食用後可以產生飽脹感， 從而抑制進食欲望， 有助於肥胖者控制飲食;另一方面， 山藥的新鮮塊莖中還含有豐富的黏液蛋白， 黏液蛋白對人體有特殊的保健作用， 它能預防心血管系統的脂肪沉積， 保持血管彈性， 防止動脈粥樣硬化， 減少皮下脂肪沉積。 因此， 減肥者可以把山藥作為主食， 這樣既可避免因過度節食對人體造成的損害， 又可達到減肥的目的。

山藥， 既是食用的佳蔬， 又是人所共知的滋補佳品。 它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分， 還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。

冬季是進補的最佳時節， 冬季進補前吃點山藥， 更有利於補品的吸收。 山藥為補中益氣藥， 具有補益脾胃的作用， 特別適合脾胃虛弱者進補前食用。