西藍花怎麼做味道更鮮？ 推薦幾款經典的炒花菜做法

教大家幾款經典的炒花菜做法

麻辣香腸炒花菜

材料：花菜1個， 麻辣香腸1根， 油、鹽、蔥花適量。

做法：花菜洗淨， 撕成小朵， 香腸切片備用。

鍋中放油， 燒熱放蔥花， 放香腸。 花菜用熱水焯一下後， 也放入炒鍋， 淋入一些水， 蓋上鍋蓋。 加一點點鹽， 不加也可， 麻辣香腸可以調味， 翻炒幾下， 裝盤即可。

幹炒花菜

材料：菜油50毫升， 淨雞肉75克， 鹽1捏， 胡椒粉1捏， 菜油60毫升， 花菜500克， 鹽1克， 白糖1克， 醬油2茶匙。

做法：將雞肉切成5釐米長的粗絲， 加鹽和胡椒粉調勻。 炒鍋置中偏大火上， 放入50毫升菜油， 熱至6成， 放雞肉絲， 炒8分鐘至肉絲乾脆， 鏟出備用。 花菜切成小花朵， 洗淨， 瀝幹水。 用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽， 油熱至6成時放入花菜， 用中火翻炒10分鐘;轉大火， 加入肉絲， 白糖， 醬油， 炒3分鐘即好。

番茄炒花菜

材料：番茄(番茄)2個， 花菜250克， 鹽1/2勺， 糖1/2勺， 植物油11/2勺。

做法：一個番茄切成4塊， 花菜切小塊。 將炒鍋燒熱之後放入植物油， 油溫7成熱的時候， 放入花菜翻炒2分鐘左右。 放入番茄繼續翻炒4分鐘左右， 入鹽、糖翻炒30秒， 即可。

孜然肉末炒花菜

材料：花菜1斤， 肉末1兩， 胡蘿蔔半根， 蔥， 調料：孜然粉， 鹽。

做法：花菜切小塊， 放沸水裡煮2分鐘撈起。 胡蘿蔔切成丁。 鍋裡放入油，

倒入肉末炒散， 倒入花菜， 胡蘿蔔加鹽再炒2分鐘， 起鍋前撒入孜然粉和蔥花即可。

番茄炒花菜

材料：小型番茄1個， 花菜300克。 大蒜4枚、大蔥1棵、花椒粉、乾薑粉、雞精、鹽、植物油各適量。

做法：番茄洗淨去皮， 切成小丁。 花菜掰成小塊兒， 淘洗乾淨， 控幹水分。 蒜切丁、蔥切段。

鍋內加適量植物油， 燒八成熱後放入番茄丁， 反復炒出汁。 放入蒜丁和蔥段， 炒出香味， 再加入花菜塊兒。 翻炒一會兒， 加入花椒粉、薑粉。 臨出鍋前加入雞精和鹽， 翻炒均勻後盛盤。

小訣竅：番茄洗淨後用開水燙一下， 很快就能去掉皮了。 炒此菜切記不要加水。 要不停翻炒， 以免糊了。

家常肉絲菜花

材料：菜花半個， 肉絲少許， 醬油半勺， 鹽少許， 蔥少許， 花椒4粒。

做法：將菜花掰成小塊， 然後清洗乾淨， 肉切絲。 菜花放入開水中焯一下， 這樣炒的時候比較容易熟， 而且不會糊鍋。 鍋中燒熱油， 放入肉絲蔥和花椒爆香， 待肉絲變色後然後放入菜花翻炒。 放入少許的鹽、醬油繼續翻炒至水分收幹即可。

菜花炒雞蛋

材料：菜花， 雞蛋， 胡蘿蔔，

鹽， 黃酒或料酒， 澱粉。

做法：菜花揪成小塊， 放到鹽水裡泡幾分鐘， 撈出來用水焯兩分鐘後過涼。 胡蘿蔔改刀， 雞蛋炒至七成熟裝盤。 小碗裡放入鹽， 黃酒， 澱粉， 水調汁。 鍋內加底油把胡蘿蔔下入翻至斷生再把菜花倒入翻炒兩分鐘， 最後把難蛋加入倒入汁炒勻即可。

家常炒之西芹蝦仁兒

材料：西芹半棵， 帶殼蝦500g， 蒜三瓣兒， 雞粉， 鹽。

做法：西芹洗淨， 去老梗老筋還有芹菜葉子， 葉子可以留了以後熬湯或者剁碎加入沙拉， 蒜切蒜末。 帶殼蝦去殼， 去頭， 牙籤挑了黑線， 備用， 蝦頭留用， 芹菜在滾水燙熟後下冷水， 備用。 熱鍋下油， 下蝦頭略微翻炒， 取出， 煸蝦仁， 盛出備用。 下芹菜翻炒， 加入蝦仁， 大火快炒， 加鹽， 雞粉調味， 即成。

小訣竅：蝦要整只炒才好看， 切碎了感覺不如整只來的過癮。 芹菜要去老筋啊， 不然塞牙塞得很呢。

結語：以上就是小編為大家介紹炒花菜的家常做法全部內容， 相信大家在看完全文之後已經瞭解了怎麼製作出美味的炒花菜了吧， 小編介紹的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。