桂皮有什麼營養價值？

桂皮， 又稱肉桂、官桂或香桂， 是最早被人類使用的香料之一。 在西元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮；在西方的《聖經》和古埃及文獻中也曾提及肉桂的名稱。 秦代以前， 桂皮在我國就已作為肉類的調味品與生薑齊名。

功效：桂皮因含有揮發油而香氣馥鬱， 可使肉類菜肴祛腥解膩， 芳香可口， 進而令人食欲大增。 在日常飲食中適量添加桂皮， 可能有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。 據英國《新科學家》雜誌報導：桂皮能夠重新啟動脂肪細胞對胰島素的反應能力， 大大加快葡萄糖的新陳代謝。

每天在飲料或流質食物裡添加1/4到1匙桂皮粉， 對Ⅱ型糖尿病可能起到預防作用。 桂皮含苯丙烯酸類化合物， 對前列腺增生有治療作用， 而且能增加前列腺組織的血流量， 促進局部組織血運的改善。 中醫人為， 桂皮性熱， 具有曖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。

適合人群：一般人都可食用。

適用量：每次一小塊（約5克）。

溫馨提示：受潮發黴的桂皮不可食用。 用量不宜太多， 香味過重反而會影響菜肴本身在味道。 桂皮香氣濃郁， 含有可以致癌的黃樟素， 所以食用量越少越好， 且不宜長期食用。 桂皮性熱， 所以夏季應忌食。 桂皮有活血的作用， 孕婦少食。