綠豆薏米危害

隨著生活水準的提高， 人們吃的食物越來越講究， 精美的菜肴吃多了， 偶爾吃點粗糧有益於人們的身體健康。 綠豆和薏米是比較常見的粗糧， 綠豆薏米粥可以清熱解毒， 是一種養生的粥品。 綠豆薏米雖然好， 但是有些人卻不適合食用， 比如孕婦和產婦不太適合食用綠豆薏米粥。

綠豆薏米粥的禁忌

綠豆薏米粥是綠豆和薏米以1:1的比例搭配熬制的粥品， 它集合了綠豆和薏米的營養和功效， 同時也講究綠豆和薏米的禁忌， 例如綠豆的不能用鐵質的鍋熬制、薏米的孕產婦不宜食用。 那麼綠豆薏米粥的禁忌有哪些？下面我們一起瞭解一下。

1、因為薏米會使身體冷虛， 虛寒體制不適宜長期食用綠豆薏米粥， 所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用綠豆薏米粥。

2、薏米所含的醣類黏性較高， 所以吃太多綠豆薏米粥可能會妨礙消化。

3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，

4、綠豆忌用鐵鍋煮。 綠豆中含有元素單寧， 在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵， 喝了以後會對人體有害。

5、綠豆性寒涼， 素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食， 一般不宜冬季食用。

6、服藥， 特別是服溫補藥時不宜食用綠豆薏米粥， 以免降低藥效。

7、綠豆薏米粥的綠豆不宜煮得過爛， 以免使有機酸和維生素遭到破壞， 降低清熱解毒功效。

綠豆薏米粥的營養價值

綠豆薏米粥具有豐富的營養價值， 綠豆薏米粥的營養價值不僅得益於綠豆， 還得益於薏米。 綠豆熱量高， 碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和礦物質也比較高， 薏米營養物質較為全面， 含量還很可觀， 其中蛋白質、維生素B1和脂肪等含量還遠勝大米。 下面我們詳細瞭解一下綠豆薏米粥的營養價值。

1、綠豆中所含蛋白質， 磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能， 為機體許多重要臟器增加營養所必需；

2、薏米含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類， 有美白、除斑功能，

3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖， 能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；

4、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑， 可以保護肝臟， 減少蛋白分解， 從而保護腎臟。

5、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性， 使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效， 從而可以防治冠心病、心絞痛；

6、薏米含有豐富的水溶性纖維， 可以由吸附膽鹽（負責消化脂肪）， 使腸道對脂肪的吸收率變差， 進而降低血脂肪、降血糖。

7、薏米內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用， 能有效地防癌抗癌。

8、薏米因富含維生素E， 可以協助消除斑點， 使肌膚白皙， 若長期飲用，

綠豆薏米粥的功效與作用

綠豆薏米粥是營養豐富的養生粥品， 其營養價值不容質疑， 但是綠豆的營養價值就已經十分豐富了， 包括蛋白質、膳食纖維、碳水化合物和礦物質等， 而且含量豐富， 更別提薏米較為全面的營養成分。 綠豆薏米粥的營養價值高， 那麼綠豆薏米粥的功效與作用如何？下面我們一起瞭解一下。

1、促進新陳代謝：綠豆薏米粥可以促進體內血液和水分的新陳代謝， 有利尿、消水腫等作用， 並可幫助排便。

2、預防心血管疾病：綠豆薏米粥可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂， 並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。

3、降血脂：綠豆薏米粥含有豐富的水溶性纖維， 可以由吸附膽鹽（負責消化脂肪）， 使腸道對脂肪的吸收率變差， 進而降低血脂肪、降血糖。

4、預防和抵抗癌症：綠豆薏米粥含有薏苡脂， 能夠有阻止癌細胞生長及傷害作用。

5、美白肌膚：綠豆薏米粥富含維生素E， 可以協助消除斑點， 使肌膚白皙， 若長期飲用， 還可以達到滋潤肌膚的功效。

6、減肥：薏米在五穀類中纖維質最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。

6、減肥：薏米在五穀類中纖維質最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。