洋蔥牛肉的做法都有什麼
洋蔥相信幾乎每個人都吃過吧， 有時是拿洋蔥炒肉， 有的是洋蔥炒雞蛋， 還可以做洋蔥圈， 洋蔥的吃飯， 有很多種， 很多人都非常喜歡吃洋蔥， 因為洋蔥， 裡邊還有人買需要的營養物質， 那麼大家吃過洋蔥牛肉嗎？沒有吃過的， 可以跟著， 下面的， 洋蔥牛肉的做法介紹來學習一下。
菜品特色
肉質軟嫩， 香味濃郁
做法
材料
牛肉(瘦)300克、洋蔥(白皮)200克
調料
薑8克、鹽10克、胡椒粉7克、蠔油25克、蘇打粉20克、醬油50克、澱粉(豌豆)70克、白砂糖20克、香油10克、料酒50克、花生油50克
美食特色:肉質軟嫩， 香味濃郁。
注意事項:因為需要炸制， 所以要備花生油500克。 做法一折疊1、薑洗淨去皮， 剁成末。
2、洋蔥撕去外皮， 切成寬2釐米、長5釐米的片狀。
3、牛肉起淨筋絡， 用利刀橫切成薄片。
4、薑末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克， 料酒20克和砂糖10克， 放大碗中加清水攪勻， 放入牛肉片混合均勻， 醃約3小時， 醃時應經常攪拌， 如發現汁液已被牛肉吸幹，
5、醃足時間後， 加澱粉25克， 攪勻後， 再加花生油100克拌勻。
6、蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克， 胡椒粉、香油和澱粉20克， 放小碗中， 加清水200克攪勻， 做成味汁。
7、鍋洗淨抹幹， 用猛火燒紅， 放入花生油500克， 待油半沸， 投入醃好的攪勻的牛肉片， 用鍋鏟迅速攪動， 泡浸約14秒鐘後撈起。
8、鍋中留餘油約25克， 放入洋蔥爆炒約20秒鐘後， 放入牛肉片炒勻， 灑料酒20克， 把味汁攪勻潑入， 迅速翻炒數下， 加花生油50克， 炒勻即可。
平時人們都習慣用洋蔥炒豬肉， 你說的楊春牛肉， 大家可能就會認為和炒豬肉， 差不太多， 但是這種想法就錯了， 牛肉和豬肉的性質不一樣， 牛肉片瘦豬肉卻不同， 所以一定要看上面介紹的洋蔥牛肉的做法才能做出可口好吃的洋蔥牛肉。
