自製各種水果罐頭,無防腐劑,好吃又放心!
鳳梨罐頭
食材:
1個鳳梨、適量白糖、600ml熱水
做法:
1)玻璃瓶子洗淨, 放水中煮煮消毒;
2)煮好的瓶子, 撈出倒扣於乾淨布上放涼;
3)鳳梨切片, 白糖準備;
4)鳳梨倒淡鹽水中泡2分鐘;
5)撈出鳳梨於按板上瀝水;
6)把鳳梨鋪在鍋中, 均勻的撒入一層的白糖;
7)倒下熱開水, 水量與鳳梨持平;
8)蓋上鍋蓋, 小火慢慢煮, 煮至有沸點馬上關火, 隔2分鐘後再煮至有沸點關火, 再重複一次即可。
9)消過毒的瓶子, 倒下少許熱糖水給瓶子預熱一下;
10)煮好鳳梨, 放入筷子, 虛蓋蓋子讓其溫度適當的降低到80度左右, 利用蒸氣筷子消消毒;
11)用筷子把鳳梨夾至瓶子中;
12)把鳳梨水, 倒入瓶子中, 馬上擰緊蓋子;
13)擰好蓋後, 馬上倒扣切底的放涼, 放冰箱保存3天以上食用最佳。
草莓罐頭
食材:
300g草莓、150g冰糖、800ml水
做法:
1)將草莓去葉洗淨控去水份。
2)水倒入鍋內, 加入冰糖。
3)將冰糖煮化, 水煮大開。
4)倒入草莓, 大火, 水再開後關火蓋上蓋子放涼即可食用。
櫻桃罐頭
食材:
500g新鮮櫻桃、130g白糖、20g冰糖、300ml水
做法:
1)準備好原料。
2)櫻桃清洗乾淨, 挑去腐爛的。
3)先去掉櫻桃的梗, 拿一根筷子在櫻桃的底部紮入。
4)用力向前紮, 將櫻桃核從前方蒂部頂出來。
5)把去核的櫻桃放入鍋中, 加水白糖和冰糖。
6)大火加熱到沸騰後轉小火, 再加熱1分鐘左右即可關火。
7)煮好的櫻桃連同糖水裝入準備好的乾淨瓶子裡, 鍋裡放半鍋水, 將裝好櫻桃的瓶子放進鍋裡,
8)放涼後放入冰箱冷藏保存即可。
黃桃罐頭
食材:
1000g黃桃、200g冰糖
做法:
1)準備好原料。
2)黃桃清洗乾淨。
3)削去桃皮。
4)切成大塊。
5)切好的黃桃放入陶瓷鍋中, 放入涼水。
6)水量剛剛沒過黃桃即可。
7)放入冰糖。
8)大火煮開。
9)煮開後, 用勺子撇去上面的浮沫。 .煮至黃桃變軟, 到處飄著黃桃的香味即可關火。
10)玻璃瓶子放鍋中3分鐘左右。
11)玻璃瓶中的水分擦乾淨後, 放入煮好的黃桃, 餅子放入涼水中煮開, 趁熱蓋上蓋子, 放涼後放入冰箱冷藏即可。
山楂罐頭
食材:
山楂 500克、白糖 100克、冰糖 30克、清水
做法:
1)山楂洗淨, 去掉山楂花嘴, 用筆帽從花嘴處往前捅, 去掉山楂核
2)鍋內放清水, 放入白糖、冰糖, 大火燒開,
3)湯汁稍微濃稠時, 加入山楂, 煮10分鐘即可, 山楂不能煮得很久哦, 煮得太久容易開裂
楊梅罐頭
食材:
楊梅、冰糖
做法:
1)楊梅加礦泉水, 水量沒過楊梅, 多少點沒關係, 加入適量冰糖
2)小火熬制15分鐘左右, 熬的時間可以延長, 以還保有適量湯汁為准
3)用勺適當壓擠楊梅, 讓楊梅汁滲出, 但是不要全部壓碎
4)關火, 自然冷卻後放冰箱, 隨吃隨取
桔子罐頭
食材:
酸桔子、木糖醇、水、密封的瓶子(最好是玻璃的) 、蒸鍋(不要用鐵鍋, 用搪瓷鍋或不銹鋼鍋)
做法:
1)準備好桔子與木糖醇, 蒸鍋(不要用鐵鍋, 用搪瓷鍋或不銹鋼鍋), 木筷子或木鍋鏟
2)桔子剝皮,
3)在桔子腰間用牙籤劃開, 如圖露出一隙果肉(這步很重要, 有助桔子入味)
4)蒸鍋加水蒸煮開(水不要多, 剛沒過桔子即可), 加入木糖醇溶化
5)倒入桔子小火煮至桔子吸味變軟, 用木筷子不停攪動, 直至糖汁漸少收幹時, 關火, 待冷卻(一定要冷卻), 糖水桔子放進瓶子裡, 儘量裝滿, 加蓋密藏, 冷卻以後就可以吃