蔬菜要吃“根”，營養保健又治病！

一日三餐， 青菜是飯桌上不能缺少的一道菜。 但在吃蔬菜的時候， 它們的根哪裡去了呢？有些人不吃根， 大部分人吃著蔬菜根卻沒料想到， 吃蔬菜的根部對我們的身體健康也是很有益處的， 比起我們常吃的蔬菜葉子， 根部具有不同的作用和多種功效。 那麼， 蔬菜的根部具有哪些功效呢？讓我們來看看， 下次吃蔬菜的時候留意一些它們吧。

白菜根

白菜根具有清熱、解毒、止咳等功效。 治傷風感冒：大白菜根3個， 洗淨切片， 加鮮生薑3片， 煎湯趁熱喝下， 蓋被取微汗即可。

治百日咳：大白菜根3個， 冰糖30克， 水煎， 每日分3次服。

菠菜根

菠菜根能通腸胃、調中氣、活血脈。 治便秘：取菠菜根適量， 將其洗淨， 用開水煮3分鐘後， 撈出去水， 用芝麻油拌食， 每日3次， 每次250克。 治消化不良：取菠菜根10～30個， 用文火煮爛服用， 每日3次。

治跌打損傷：取菠菜根30～50個， 洗淨、搗爛， 用白酒30～60毫升送服， 每日2次。

芹菜根

芹菜根具有清熱、利水、降壓等作用。 治高血壓：取芹菜根50～100克， 小薊30克， 水煎服。

治失眠：取芹菜根90克， 酸棗仁9克， 水煎服。 治頭暈：取芹菜根50克， 洗淨、切碎、炒蛋， 每日吃2次。 治氣管炎：取芹菜根60～90克， 橘皮9克， 水煎過濾取汁， 在此汁液中加入蜂蜜適量， 混勻服用。

大蔥根

大蔥根可以解熱、瀉火、止血和鎮咳。 治傷風感冒：取大蔥根7個， 梨1個， 加蜂蜜適量， 水煎服。 治皮膚生瘡：大蔥白連根須， 洗淨搗爛， 敷患處。

各種蔬菜根的功效和保健功能都是與我們日常生活息息相關， 作為我們三餐中一部分的它們的功效可能會被常常忽視， 那麼， 就從現在開始恢復它們的營養作用吧。