怎么炒花甲最好吃
花蛤是我們平常的生活起居中十分普遍的一種海貨， 很多人都十分喜歡吃花蛤， 花蛤帶有豐富多彩的營養元素， 那麼花甲怎么煮、炒？花甲怎么做美味？
花甲怎么煮、炒
1、把花蛤放進水里， 添加少量的鹽， 放進醫用冰袋養3鐘頭上下。
2、切完姜片、蔥段， 辣椒去籽去段兒。
3、水里放進生姜燒開， 添加適量米酒， 放花蛤， 下花蛤火災煮2分鐘上下， 煮到花蛤所有伸開。 把鍋拉上去， 讓溫存漸漸地煮， 隨后把張口的撈上去， 沒張口的把鍋學會放下， 再煮一會。
4、把花蛤再清理幾回， 把沒肉的殼除掉， 充好后瀝干水分。
5、熱鍋中下姜、蔥爆香。 下花蛤油爆。 加入少量米酒。
6、添加1炒勺海鮮醬。 添加適量生抽醬油和鹽。 下辣椒煸炒至辣椒斷生就可以。
花甲怎么做美味
醬炒花甲
原材料：花蛤1斤、綠柿子椒1個、小辣椒2個、蔥、姜、蒜、米酒、豆瓣醬一勺、生抽醬油、糖、吉士粉、水。
作法：
1、花蛤清洗機殼， 用鹽水侵泡， 使其吐凈細沙;
2、姜、蒜切成片， 蔥切5公分段， 2個小紅辣椒切割成小段;
3、綠柿子椒一個， 準備好;
4、鍋中水燒開， 滴些米酒， 放進清理干凈的花蛤， 待水再度燒開時， 熄火， 把花蛤撈起來瀝水焯花蛤的水千萬別倒， 淀一下， 能夠 熬湯， 當日俺便是煮了香菇豆腐湯滴，
5、柿子椒切片。 一勺豆瓣醬、少量生抽醬油、吉士粉、糖和調水成的料汁;
7、坐鍋滾油， 先后放姜片、大蒜， 等鍋抽出香氣時放進花蛤、綠紅椒;
8、煸炒勻稱把調準的料汁倒進鍋中;
9、再度炒均后放蔥段， 煸炒一下， 起鍋。
連藕花甲湯
原材料：鮮海帶絲100克， 連藕300克，
作法：
1、鮮海帶絲清洗， 切割成尺寸鮮美的塊狀。 海帶絲最好是事先泡上兩三鐘頭;
2、連藕清洗削皮去結， 切割成半厘米厚的片狀;蔥清洗切割成粒;
3、花蛤沖凈;煮沸一鍋水， 放花蛤汆水20秒撈出， 有利于吐沙;
4、熱鍋下油， 放生姜片爆十幾秒， 倒進冷水， 燒開后放進連藕， 煮20分鐘;
5、放進海帶絲， 煮15分鐘， 加花蛤煮沸， 最終放進蔥粒和適當鹽就可以服用。
花蛤豆腐湯
原材料：海蠣子250克、水豆腐200克、咸火腿肉1大面積、蔥1根、姜2片、大骨湯1碗(500ml上下)、鹽1勺子、黑胡椒粉適當。
作法：
1、海蠣子用涼水清洗幾回， 放進冷水中靜放2鐘頭吐凈細沙預留;
2、熱鍋， 把培根肉切一小塊放進鍋中煸出香氣， 再放進姜蒜一起進行爆香;
3、倒進一碗大骨湯火災燒開;
4、放進切片的水豆腐燒開;
5、再放進海蠣子， 低火蓋上煮5分鐘;
6、最終加入鹽和黑胡椒粉就可以。
溫馨提醒：第一步中水里放少量色拉油可以促進海蠣子盡早吐沙;第二步無需加點油， 培根肉自身也有少量油脂外滲)
花蛤粥
原材料：冷藏雞蛋炒飯1包， 海蠣子12顆， 大骨湯5杯， 姜片1一茶匙， 蔥段適當， 鹽1又1/2一茶匙， 糖2小勺， 芝麻油1小勺。
作法：
1、將全部原材料準備好， 冷藏雞蛋炒飯包裝開啟預留;
2、將大骨湯5杯燒開， 放進冷藏雞蛋炒飯， 熬熬成粥狀， 約需15分鐘;
3、放進鹽、糖及海蠣子、姜片一起煮至海蠣子殼開全， 就可以歇火， 再放進蔥段、芝麻油， 就可以盛入碗中服用。
蔥姜炒花甲
原材料：花蛤1斤， 姜兩塊(不可以多)， 蔥兩根， 香萊少量。
作法：
1、起油鍋放進生姜片、蔥條、香菜根;
2、類似出香氣， 溫火放進生抽半匙、老干媽辣椒醬少量， 隨后天賦加點水(一匙上下)， 熬成油汁;
3、火災待汁滾后放進花蛤;
4、等花蛤暴開后基本上就熟透;
5、放進點雞精或是味精， 少量香萊， 拌幾下撈出。
