黑芝麻湯圓餡的做法

2014-07-28

現在不僅是在過正月十五的時候吃湯圓了，平時都會經常吃湯圓的，湯圓是很多人都愛吃的，特別是很多小孩子，小外甥就是最愛吃湯圓的，每次來姥姥家，就會鬧著要吃湯圓，吃多少都吃不夠，湯圓最常見的就是黑芝麻湯圓餡了，下面我們來看看黑芝麻湯圓餡的做法。

對湯圓大家應該都有一種熱愛了吧，一些人是特別愛吃湯圓的，它的滑滑的感覺是特別爽的，最常見的就是黑芝麻餡的湯圓，很香，很滑，下面我們來學習一下黑芝麻湯圓餡的做法。

簡單自製黑芝麻湯圓

材料

糯米粉

熱開水

芝麻

糖

油

做法

1、先把糯米粉倒在容器裡，用高溫開水絞伴成團狀， (一定要用很燙的開水，否則糯米粉沒有粘性)水太燙沒辦法絞伴，可以先用筷子，等溫度冷下來才用手。

2、把做好的糯米團放置三十分鐘。用炒鍋把芝麻炒一炒，放進絞絆機磨成粉狀，然後加上白糖、油，

不停的搓揉，直到糖融化為止。

3、最後就是把糯米團分成若干等份，包上芝麻餡就可以的(也有人喜歡把餡搓成圓形，再用糯米團包起來)

4、水燒開後，放進湯圓，幾分鐘湯圓浮起來，再煮一下，就OK了。

黑芝麻湯圓

材料

主料：糯米粉300克，黑芝麻300克，

調料：白砂糖150克

做法

1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2;

2.適量糯米粉加水和成團;

3.以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊;

4.將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入;

5.用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓;

6.包好後有如山楂大小;

7.燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。

小訣竅

食物相克：

黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

黑芝麻湯圓餡的做法其實是很簡單的，自己在家做湯圓也不是很複雜的，在南方很多的地方都是自己在家做湯圓，自己做的湯圓還很衛生，味道也不比超市里賣的差，在煮湯圓的時候大家還要注意了，不要煮的時間過長了。