5種常見類型的辣椒

辣椒是人們生活中的常見調味料， 特別在四川、湖南等地， 基本上是無辣不成席， 可見辣椒對於他們的重要性;隨著川菜、湘菜的流行趨勢大眾化， 很多人對辣椒的關注也增加了， 以下是5種常見類型辣椒的特點介紹， 一起來瞭解一下吧。

5種常見辣椒的特點：

1.葉中等大小， 圓形、卵圓或橢圓形， 果小如櫻桃， 圓形或扁圓形， 紅、黃或微紫色， 辣味甚強， 制幹辣椒或供觀賞。 如成都的扣子椒、五色椒等;

2.圓錐椒類。 植株矮， 果實為圓錐形或圓筒形， 多向上生長， 味辣。 如倉平的雞心椒等;

3.簇生椒類。 葉狹長， 果實簇生，

4.長椒類。 株型矮小至高大， 分枝性強， 葉片較小或中等， 果實一般下垂， 為長角形， 先端尖， 微彎曲， 似牛角、羊角、線形。 果肉薄或厚， 肉薄、辛辣味濃， 供幹制、醃漬或制辣椒醬， 如陝西的大角椒;肉厚， 辛辣味適中的供鮮食。 如長沙牛角椒等;

5.甜柿椒類。 分枝性較弱， 葉片和果實均較大。

5種常見類型的辣椒您吃過幾種?每種辣椒都有其不同的用法， 充分瞭解辣椒的特性， 才能很好的運用到烹飪中去。