燕麥芽的功效和作用是什麼？

燕麥在不同的地方有不同的稱呼， 比如又稱為雀麥， 有些人稱之為野麥子， 這是一種非常珍貴的食品， 據介紹， 燕麥的含糖量比較低， 另外還有其他多種寶貴的營養， 吃燕麥可以降低膽固醇， 可以幫助調節血糖平穩等等， 燕麥是公認的健康食物， 今後大家可以多吃燕麥， 主要有下列這些好處。

第一、防感冒。

β-葡聚糖可增強免疫戰士——巨噬細胞的活力， 快速殺滅入侵的病毒、細菌、真菌等致病微生物， 幫助遠離感冒等感染性疾患。

第二、防癌。

β-葡聚糖能殺滅肉瘤細胞、黑色素細胞等惡性細胞， 對肝癌， 乳腺癌的抑制率可與抗癌藥物比肩， 且無任何毒副作用， 故有一定的防癌抗癌之功。

第三、降低膽固醇。

美國專家研究顯示， 一個高血脂患者每天攝取3~4克β-葡聚糖，

第四、調節血糖。

β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空， 延緩小腸對葡萄糖的吸收， 從而有效地延緩餐後血糖上升的速度， 對糖尿病有一定的抑制和預防作用。

第五、保護腸道。

β-葡聚糖不能吸收， 在大腸中發酵， 產生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸， 抑制腐敗菌， 促進益生菌， 維持腸道菌群平衡， 防止腹瀉或便秘。

第六、抗輻射。

β-葡聚糖通過促進造血機能， 增加白細胞、紅細胞的生成， 減低輻射對人體的傷害。 美國空軍放射生物學研究中心的實驗顯示， 給小白鼠以致死劑量的輻射處理， 結果發現， 事先口服β-葡聚糖的受試鼠有80%完全不受輻射影響。

第七、如何選購燕麥產品

哪些食物含有β-葡聚糖呢？魔芋、菇類、啤酒酵母、靈芝、青稞、苦蕎、大麥、豆類、玉米、燕麥等榜上有名。 如果按含量排一個座次表， 則頭把交椅的主人非燕麥莫屬。 據測算， 只要吃上100克燕麥， 至少可攝取到6~8克β-葡聚糖。 所以， 燕麥當仁不讓地成了人體獲取β-葡聚糖的最佳來源。