鱼香茄条的具体做法介绍

2014-07-26

喜欢美食的大家，应该都知道鱼香肉丝，这是一道很常见的家常菜，但今天给大家介绍的美味，不是鱼香肉丝而是鱼香茄条，鱼香茄条是根据鱼香肉丝的方法改良而来，因此喜欢鱼香肉丝的朋友，不妨也来看看鱼香茄条怎么做吧。

鱼香茄条的材料：

主料：茄子(紫皮,长)400克

辅料：猪肉(瘦)100克,木耳(水发)15克,洋葱(白皮)15克,冬笋15克,辣椒(红,尖,干)5克,淀粉(玉米)45克

调料：色拉油120克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐4克,味精2克,料酒15克,酱油10克

鱼香茄条的做法：

1. 茄子去皮，切成3.3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条;

2. 瘦肉切片;

3. 木耳用水发好，一切两半;

4. 洋葱切块;

5. 冬笋切排骨片;

6. 红干椒切筷子头大小的方丁;

7. 锅内放油加热至七成热时，将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金黄色捞出，控净油;

8. 另用锅放火上，加底油，随即下葱姜蒜炝锅;

9. 然后放入肉片，炒变白色时;

10. 再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸出香味;

11. 再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油凋好口味;

12. 汤沸时用淀粉拢芡，放茄条，颠翻挂匀;

13. 淋明油、麻油即可装盘。

温馨提示：通过以上详细的介绍，相信大家脑海里应该知道，鱼香茄条怎么做了吧!鱼香茄条味道十分鲜美，大家赶紧动手做做看吧。