鳳梨酵素的功效與作用

鳳梨酵素是從鳳梨的果莖等部位提取出來的一種物質， 它具有很高的藥用價值和營養價值， 可以做為保健品服用。 鳳梨酵素的抗炎作用很強， 有助于提高身體的免疫力， 而且具有助消化的功效， 消化不良的人適合服用。 鳳梨酵素同樣也有副作用， 孕婦和高血壓患者是不宜服用的。

鳳梨酵素簡介

又稱為菠蘿蛋白酶(Bromelain， 簡稱菠蘿酶， 亦稱為鳳梨酶)是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來， 經精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種純天然植物蛋白酶。 其外觀為淺灰色粉末狀， 分子量為 33000 ， 等電點為 9.55 。 品質最佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工,采用超濾方法進行過濾濃縮,低溫冷凍干燥而得的。 產品已被廣泛應用于食品、醫藥等行業。 過去臺灣鳳梨酵素的生產曾是全球第一， 可說是臺灣探討酵素的先驅。

鳳梨酵素的功效與作用

1幫助消化 鳳梨酵素能適應消化道中的各種極端pH值，

并保持有效活性狀態， 既可以在胃裡， 也可以在腸道中協助消化各種含有蛋白質食物。 因此鳳梨酵素可以當作是一種消化酵素補充劑(作為胃蛋白酶及胰蛋白酶缺乏者的替代品)。

2抗炎 鳳梨酵素當中的許多蛋白酶具有能夠抑制細胞產生發炎介質的功能，

能進一步阻斷發炎作用的途徑。 另外， 鳳梨酵素也具有舒緩肌肉酸痛的療效， 而且沒有藥物的副作用。

3預防癌癥 鳳梨酵素中有兩種具有抗癌功效的因子， 一種能抑制細胞病變轉化成癌細胞;另一種因子能夠刺激免疫系統的功能， 讓它找出癌細胞并殺死。 因此在抑制癌細胞增長的同時， 還能活化免疫細胞， 提升免疫力， 加強身體對癌癥的抵抗力。

4促進傷口愈合 如果身體內堆積了太多的過氧化脂類物質， 就會阻礙皮膚細胞的新陳代謝、再生能力。 而酵素能清除人體內的過氧化脂類物質， 還能抑制過氧化脂類物質的形成。 因此鳳梨酵素具有清除傷口焦痂， 促進皮膚再生，

減少傷口感染的情況發生。

5預防心血管疾病 纖維蛋白的凝血功效塬本是人體不可缺少的， 因為能夠防止受傷時血流不止的情況發生。 但如果纖維蛋白的含量過高就會造成血液的濃稠度增加， 甚至形成血凝塊， 導致血栓或中風等疾病的發生。 而鳳梨酵素能夠分解纖維蛋白， 促進血液循環， 防止血液凝結和血栓的形成， 以預防心血管疾病。

鳳梨酵素的副作用與注意事項

雖然鳳梨酵素的補充通常是安全的， 但有很少的案例指出可能會有嘔吐、惡心、腹瀉、過敏反應與不正常出血的情形。

此外， 由于相關的安全資料還不是很多， 因此保險起見， 孕婦、有出血問題的人、高血壓、肝臟疾病或腎臟疾病的人， 建議避免吃鳳梨酵素。 還有， 有服用抗凝血藥物的人也應該避免食用鳳梨酵素(Ref.12)。