竹蓀的做法，竹蓀的食療作用

竹蓀是一種比較著名的食用菌， 它含有豐富的營養， 對於人體免疫力的增強有一定的幫助， 同時還可以幫助防癌抗癌， 如果大家想要使竹蓀的功效得以發揮， 對於竹蓀的做法就應該有一定的瞭解， 如果做法存在錯誤， 是可能降低其營養價值的， 下面， 專家就來為我們介紹下。

很多人在聽說了竹蓀對健康有好處， 且還能起到防治癌症、降血壓血脂的效果時， 都希望能夠瞭解一下竹蓀的做法， 下面， 專家就來為大家介紹一種最常見的竹蓀做法， 一起來學習一下吧。

竹蓀煲雞湯

材料：

竹蓀6根 柴雞半隻 大蔥4段 老薑4片 小菜心6棵 胡蘿蔔半根 鹽2茶匙(10克)

步驟：

1)將柴雞半隻， 洗淨斬成塊。 竹蓀用冷水浸泡10分鐘， 只要竹蓀回軟發脆即可。

2)將雞塊放入開水中焯燙一下撈出， 用清水沖淨雞塊表面上的浮末。 將雞塊放入砂鍋中， 一次性倒入足量清水， 放入大蔥， 薑片，

3)趁著煲湯的時間， 將浸泡回軟的竹蓀， 切去頭和尾部的網， 放入溫水中焯燙20秒鐘， 去除竹蓀的生澀味。 撈出後， 用冷水洗淨， 放入湯鍋中， 繼續煲30分鐘。

4)最後， 可以放一下小菜心和胡蘿蔔片在湯中， 煮2分鐘後即可關火， 根據自己的口味， 放鹽調味即可。

竹蓀營養分析：

1. 竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等， 具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;

2. 竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質， 提高機體的免疫抗病能力;

3. 竹蓀能夠保護肝臟， 減少腹壁脂肪的積存， 有俗稱"刮油"的作用， 從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果;

4. 雲南苗族人患癌症的幾率較低， 這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。 現代醫學研究也證明， 竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

竹蓀食療作用：

補氣養陰， 潤肺止咳， 清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病症。

以上專家就竹蓀的做法和竹蓀的營養價值做了分析， 竹蓀特別適合於那些有著肥胖困擾，