香辣蟶子的做法

蟶子是比較常見的一種海產品， 做法是比較多的， 適當的吃一些對身體是有好處的， 含有優質的蛋白， 味道非常的新鮮， 是很好的一種下酒菜， 比如說可以做成香辣蟶子， 色澤非常的美觀， 吃起來鮮香味濃， 非常可口美味， 對於產後補虛有很好的作用， 另外還有清熱解毒效果， 我們來瞭解下它的做法。

香辣蟶子的做法

用料：蟶子100克、幹辣椒3個、蒜蓉辣醬1勺、生抽1勺、蔥花5克、薑片3片、蒜瓣3瓣、香蔥1根、料酒1勺、白糖1茶匙

做法步驟

1、蟶子搓洗乾淨泥沙， 瀝水備用

2、蔥薑蒜辣椒改刀切切好

3、起鍋熱油， 蔥薑蒜辣椒爆香

4、加入蟶子

5、加入料酒、蒜蓉辣醬、生抽、白糖，

6、翻炒均勻之後， 加蓋轉中小火將蟶子燜至全部開口關火即可

小貼士烹飪過程中， 不要用力翻炒。 會將肉都炒下來。 燜的時候直接加蓋轉中小火燜就可以了， 不用加水， 蟶子慢慢開口自己會出水。

蟶子的營養價值

蟶肉味道鮮美， 營養豐富， 經測定， 每百克鮮肉， 含蛋白質7.2克， 脂肪1.2克， 碳水化合物2.4克， 糖3克， 鈣133毫克， 磷114毫克， 鐵227毫克， 熱量200千焦。 蟶子還有一定的醫藥作用。 蟶肉甘、鹹寒， 用於產後虛寒、煩熱痢疾， 殼可用於醫治胃病， 咽喉腫痛。

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素， 滋味鮮美， 營養價值高， 具有補虛的功能。 每100g蟶子中含有7.2g蛋白質， 含量相當高。 跟其它大部分小海鮮一樣， 蟶子也不太適合腸胃太寒的人， 但是非常適合體質濕熱水腫的人群。