馬蘭頭的功效與作用有哪些

馬蘭頭

簡介：本品為菊科植物馬蘭的全草及根， 多年生草本， 生於山坡、田邊、路旁， 分佈於全國各地。 夏、秋季採收全草， 洗淨， 鮮用或曬乾。

馬半根莖呈細長圓柱形， 著生多數淺棕黃色細根和鬚根。 莖圓柱形， 直徑2至3毫米， 表面黃綠色， 有細縱紋， 質脆， 易折斷， 斷面中央有白色髓， 葉互生， 葉片皺縮捲曲， 多已碎落， 完整者展平後呈倒卵形、橢圓形或披針表， 被短毛， 有的於枝頂可見頭狀花序， 花淡紫色， 或已結果。 瘦果倒卵狀長圓形、扁平、有毛。 氣微， 味淡微澀。

馬蘭的全草及根可作藥用， 主治用嫩芽煎服。

季節：夏、秋

馬蘭頭的功效與作用

明目， 溫肺， 心臟疾病， 健脾， 和胃， 潤腸

如何挑選馬蘭頭

選購：莖直立， 有時略帶紅色， 葉脈通常離基3出， 表面粗糙， 兩面有短毛， 春天摘其嫩莖葉作蔬菜。

馬蘭頭的製作技巧

烹調中， 可與多種葷素料搭配， 但加熱時間不宜長， 旺火速成為佳。