生命時報：營養師不吃的“健康食品”

走進超市， 貼著“純天然”、“健康”、“營養”標籤的食品不計其數， 它們真的值得買嗎？美國“女性摯友”網站最新載文， 刊出美國多位營養師不吃的“健康食品”，

果味優酪乳。 愛因斯坦醫學院副教授、註冊營養師亞斯敏·莫薩瓦·拉馬尼博士表示， 水果和優酪乳都是健康食品， 但果味優酪乳往往含有大量的糖。 原味優酪乳搭配新鮮水果， 是更健康的選擇。

蛋白粉。 紐約工學院註冊營養師明迪·哈爾博士表示， 健康人的飲食並不缺乏蛋白質， 盲目補充可能會增加肝、腎負擔。 即使大量運動， 平常飲食中攝入的蛋白質也足夠了， 無需額外補充蛋白粉。

低脂食品。 康奈爾大學食品和品牌實驗室營養專家布賴恩·萬辛克博士表示， 多項研究表明， 人們往往會過量食用所謂的“低脂食品”。 原因是低估了這類食物的熱量， 錯誤地認為只要低脂就一定健康，

蔬菜片。 湯瑪斯傑弗遜大學附屬醫院消化科註冊營養師埃米麗·魯賓表示， 蔬菜片聽上去比薯片更有益健康， 事實是， 蔬菜片的脫水過程都需要經過油炸， 因此其含油量跟薯片不相上下。

無麩質餅乾。 德克薩斯州註冊營養師艾米莉·海恩表示， 除了消化疾病和麩質不耐受患者外， 普通人群沒必要避開含麩質食品。 大多數無麩質食品的熱量和脂肪含量都與含麩質食品相當。 有些無麩質食品熱量可能更高。

排毒果汁。 哈爾博士表示， 有些人認為， 嚴格限制食物， 只喝果汁的短期進食計畫有助清潔消化系統， 排出體內毒素。 事實上並不存在這種“淨化排毒”生理現象。 果汁不僅含糖量高， 而且失去了吃水果應該獲得的大量膳食纖維。

減脂花生醬。 海恩表示， 花生天然油脂高， 花生醬去除一定的油脂之後， 會加入更多的鈉鹽和食糖， 反而不健康。 購買花生醬時， 標籤上成分越少越好。