干鍋鴨翅的做法

鴨翅是很多人喜愛吃的食物， 這類食物含有的營養元素比較多， 而且長吃鴨翅對身體健康也是沒有任何損害， 不過在選擇這樣食材的時候， 也是需要對它的制作方法進行一些了解， 這樣制作的時候， 才會知道該如何進行制作最佳， 那干鍋鴨翅的做法是很好選擇， 這道佳肴口感非常獨特。

很多人都是比較喜愛吃干鍋鴨翅的， 不過對干鍋鴨翅的做法是很多人不清楚的， 這道佳肴制作過程并不是很復雜， 不過在這類佳肴， 也是需要掌握好一些技巧。

干鍋鴨翅的做法：

材料：湖南產醬板鴨1只約500克， 香干20克。

調料干鍋油40克， 紅油20克， 米酒10克， 鹽2克， 味精3克， 胡椒粉1克， 芝麻2克， 香油2克， 姜20克， 蒜瓣20克， 紅椒20克， 香菜葉10克， 色拉油100克(實耗40克)。

做法

1、將醬板鴨上籠旺火蒸5分鐘后去骨， 把肉撕成1厘米寬的條狀， 紅椒、香干切成0.5厘米寬、6厘米長的條狀。 姜、蒜切末備用。

2、鍋下色拉油燒至七成熱，

3、將撕好的醬板鴨放入燒至七成熱的色拉油中小火炸半分鐘出香。

4、另起鍋上火加入剩余的干鍋油、紅油、米酒、姜末、蒜末、紅椒、味精、胡椒粉、芝麻， 放上鴨肉條中火煸炒幾下， 出鍋盛入干鍋中的香干上， 淋上香油， 撒上香菜葉， 帶火上桌即成。 特點干、辣、香， 醬香味濃。

以上就是干鍋鴨翅的做法一些介紹， 制作這類佳肴的時候， 完全都是可以按照以上方法進行， 不過制作過程中， 在對這道佳肴食材搭配上， 也不能隨意的進行， 否則會使得干鍋鴨翅在口感上， 會有一些改變， 這點也是要注意的。