水煮茄子的危害

茄子是家家戶戶很常見的一種蔬菜， 它的做法也是非常的多， 有著很好的功效， 備受廣大群眾的青睞， 是一種很好的食物， 可以用來水煮， 那麼水煮茄子有什麼危害呢？如果吃的太多的話可能會引起中毒， 什麼東西都是有一定量的， 所以一定要控制好它的量， 不能吃的過於太多。

茄子是生活非常重要的一種蔬菜， 這種蔬菜的營養價值極高， 能夠説明人們補充身體需要， 而且茄子的味道非常美， 可以製作成各種美味的佳餚， 給人們的飲食生活帶來美味的體驗。 例如， 水煮茄子就是一種比較不錯的做法， 但是不少人擔心水煮茄子對身體不利， 下面就來看看水煮茄子有危害嗎？

水煮茄子是沒有危害的， 因為水煮茄子是已經將茄子烹熟的做法， 不存在毒素威脅。 反而是生茄子吃了會對身體造成極大的影響。

茄子中有一種叫茄堿的物質， 具有抗氧化和抑制癌細胞等作用， 是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用， 對呼吸中樞有麻醉作用， 人體攝入量高時會發生中毒。

茄子的吃法葷素皆宜， 既可炒、燒、蒸、煮， 也可油炸、涼拌、做湯。 吃茄子最好不要去皮， 因為茄子皮裡面含有維生素 B，

茄子中有一種叫茄堿的物質， 具有抗氧化和抑制癌細胞等作用， 是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用， 對呼吸中樞有麻醉作用， 人體攝入量高時會發生中毒。

茄堿基本不溶于水， 因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。 在烹調時加點醋， 有助於破壞和分解茄堿。