高血壓病人該不該吃肉？權威專家給出最專業回答

眾所周知， 高血壓患者對飲食的控制， 直接影響著病情發展與走勢。 其中高血壓患者最關心的， 就是到底該不該吃肉。

對這個問題，

有研究機構曾經對沿海地區的漁民做過大樣本的調查， 發現雖然有精神長期緊張、睡眠時間不固定、鹽攝入高、蔬菜攝入少等負面因素， 但是漁民的高血壓發病率卻比較低。 後來研究認為， 這可能和漁民長期食用海魚使得優質蛋白、不飽和脂肪酸攝入較多有關係。

根據這一猜想， 醫學界對蛋白質和血壓之間的關係進行了重新研究。 結果發現， 優質蛋白哪怕是在人攝入高鹽的情況下， 也會讓我們的血壓平穩。 這裡的機理可能和促進鈉排泄有關係， 也可能和氨基酸影響神經遞質與交感神經有關係。 總之， 優質蛋白對血壓是有平穩作用的。

但是， 即便是優質蛋白， 其在分解的時候也容易產生苯乙胺等物質。 這類物質在腎臟功能不好的時候， 會產生升壓作用。 另外， 蛋白質與糖、脂肪可以轉化， 從另一個角度影響血壓。

瞭解了這麼多， 高血壓患者如何吃肉的問題就水落石出了——

1， 高血壓患者， 如果腎功能正常， 每週吃3次肉是沒有問題的。 攝入量參照每千克體重攝取1克左右為標準。 如果腎功能受損， 則要另當別論。

2， 高血壓患者， 吃肉的優選順序應為海魚——一般魚類——禽類——紅瘦肉。 雖然有所側重， 但我們儘量要在一段時間內多種肉類食物輪換著吃， 這樣才能保證營養的均衡。 高血壓患者無論如何不要吃肥肉、雞皮。

3， 如果這一頓吃肉了， 就相應的少吃一點糖， 做菜的時候務必用植物油來烹飪。

4， 吃肉了就不要飲酒， 濃茶和咖啡也要儘量少喝。

5， 吃肉的同時可以多吃含鉀鈣高的食物， 比如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜等。 牛奶、優酪乳、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等， 對心血管保護作用較好， 可以適量多吃。 含鎂的食物， 比如綠葉蔬菜、小米、蕎麥面、豆類等， 可以通過舒張血管來達到降壓目的， 因此也可以適量多吃。