秘制清香鹵蛋的做法

當你上了一天班回來， 肯定覺得渾身疲憊。 當然， 這時你也會覺得肚子空空的， 如何填飽肚子呢？最好的莫過於自己下廚房了。 當你嘗到自己汗水中的美食， 你肯定覺得無比香甜。 下面， 就給大家嘗試做一下秘制清香鹵蛋。

1.1雞蛋冷卻後， 可以開始剝殼， 慢慢剝沒關係， 最重要是別搞爛蛋白， 影響美觀。

2.215個雞蛋， 洗乾淨， 然後放入鍋內， 中火煮大約10分鐘後， 熄火。 等水和雞蛋慢慢冷卻。

3.1將所有輔料都放入鍋內， 然後加入清水， 7分滿， 老抽和生抽可能不夠鹹， 最好加2勺鹽。 我家的是“天際”牌電燉鍋。 如果你家沒電燉鍋， 那就用那種傻瓜式的電鍋也可以， 如果沒電燉鍋也沒電鍋， 你不怕浪費煤氣的話， 就隨便用一口鐵鍋砂鍋都可以。

4.2把所有輔料準備好。 老抽3勺 生抽4勺調成1碗。 鐵觀音茶葉200克我先熱水燙好放在碗裡。 八角10顆、辣椒幹碎7-8顆、香葉7片、冰糖1大塊（我家的冰糖是多晶冰糖， 1大塊頂7-8粒單晶冰糖）如果你家裡沒冰糖， 那就白砂糖或者紅糖都可以， 2勺。

5.把所有剝好殼的水煮蛋， 都放入鍋內， 蓋上鍋蓋， 插電開始煮。 我選擇快燉模式， 煮1個小時。 如果你是用那種傻瓜式的電鍋， 只有“煮飯”和“保溫”2個按鈕的那種， 那個火力很猛， 只需要煮30分鐘就好， 而且那個不會自動斷電， 自己記得要設好鬧鐘， 30分鐘後去關閉電源， 不然它會自己一直煮到焦掉的。

6.鹵蛋煮好了！清香四溢， 口感五香又帶有微微點甜辣， 加上雞蛋的口感， 實在太美味了！有個小訣竅， 鹵蛋煮第1次， 味道還不錯， 如果能煮完第1次之後， 熄火。 讓它慢慢冷卻一晚， 鹵一晚， 第二天再煮熱第2次， 那就更加入味， 更加美味了！上色也更深， 更漂亮！

7.美味的鹵蛋。公司的同事又有口福了！大家都動手自己做吧！

首先，看完秘制清香鹵蛋的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。

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