哪些蔬菜適合在春季食用呢

春季養生飲食要吃當季的蔬菜， 生菜就是春季當季的蔬菜， 大家在春季應該多吃些生菜， 很多人都喜歡吃生菜， 因為生菜口感清爽， 而且還有降火的養生功效， 所以大家在春季的飲食多吃生菜好處多多， 生菜有助消化而且低脂吃了完全不用擔心會長肉， 當然了， 大家在春季飲食保健也要注意飲食搭配， 雖然在春節吃肉比較多， 但是春節過後的飲食調整也要適當的吃些肉類， 這樣才能保持飲食合理平衡。

1、生菜

首先推薦的是生菜。 春天易導致人上火， 加上春天多風， 空氣還不夠濕潤， 更易得病。 生菜裡面含有大量的水分， 而且口感清爽， 所以說吃生菜也是祛火的一種方式。 生菜的含水量很高， 營養非常豐富， 最突出的特點就是低脂、高維生素。 生菜中富含B族維生素和維生素C、E等， 此外富含膳食纖維以及多種礦物質。 多吃生菜， 對於人的消化系統大有裨益。

2、薺菜

李時珍說：“冬至後生苗， 二、三月起莖五六寸， 開細白花， 整整如一。 ”薺菜是最早報春的時鮮野菜。 薺菜營養豐富， 其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高， 尤其值得一提的是， 其含鈣量接近同等品質牛奶的3倍。 薺菜還有一定藥用價值， 傳統醫學認為它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。 薺菜可以用來做餡， 也可焯水後涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

3、豆芽

春季風大乾燥， 容易上火生病。 這個時候不妨吃點豆芽降降火。 綠豆芽容易消化， 具有清熱解毒、利尿除濕的作用， 適合濕熱鬱滯、口幹口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。 黃豆芽健脾養肝， 其中維生素B2含量較高， 春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。

春季的天氣也是較乾燥的， 所以大家應該在春季多吃一些降火的豆芽， 不管是黃豆芽還是綠豆芽都可以多吃些， 日常大家吃豆芽的時候可以清炒豆芽， 豆芽也可以煲湯， 在春季裡大家吃豆芽的方式也是種類繁多， 所以大家吃豆芽的時候可以選擇一些自己喜歡的吃法進行烹製豆芽， 大家春季飲食養生要注意養胃。