夏季4食方開胃消食
夏季菜譜家常菜做法
蒜蓉蒸茄子：
曾有試驗從茄子中提取的一種物質， 用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。 茄子中還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質， 其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力。
製作方法：茄子2根， 去皮， 將茄子切成10釐米左右的長條， 蒜、生薑切末待用;將茄子放在盤裡， 上鍋隔水蒸15分鐘;鍋中倒入少許底油， 將蒜末、薑末放入鍋 中翻炒， 等蒜末、薑末變色後， 加點生抽、白糖、鹽、蔥花、雞精調味;茄子隔水蒸15分鐘後取出， 倒出蒸盤裡的水分， 然後澆上調味汁攪拌均勻即可食用。
蜂蜜苦瓜：
苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白， 它是一種能啟動免疫細胞的活性蛋白， 通過免疫細胞做“二傳手”， 將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。 苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑， 能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶， 從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。
製作方法：苦瓜1根洗淨， 削成薄片， 將苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1個小時， 取出苦瓜放入盤中， 澆上蜂蜜即可食用。
海帶冬瓜排骨湯：
海帶中藥名為“昆布”， 可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。 海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌，
製作方法：排骨200克洗淨用滾水焯一下去血水， 撈出控幹水分備用;冬瓜100克帶皮切小塊， 海帶100克打成結洗淨備用;鍋中加水、薑片、蔥段、八角(大料)1塊， 倒入排骨、料酒、鹽，
紅薯小米粥：
紅薯被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。 其實紅薯也有強大的防癌功能。 最近科技人員在紅薯中發現了一種去氫表雄酮的物質， 它能預防腸癌和乳腺癌的發生。
製作方法：水發銀耳1朵， 紅薯1個， 切成小塊， 將紅薯、小米和銀耳一起放入電飯煲中煮20分鐘即可食用。
夏季菜譜
涼拌菠菜
材料：菠菜400克、紅蘿蔔1根、細粉絲50克、紅油辣子、蒜米、香醋、白糖、花椒油、香油、熟芝麻5克、生抽、鹽、味精
做法：
1、菠菜洗淨用開水燙2分鐘，
2、紅蘿蔔切絲， 粉絲用開水煮1分鐘即可， 還是用冷開水泡哈， 撈出瀝幹水， 把三個菜裝在盤中和轉。
3、把紅油辣子、蒜米、花椒油、香油、生抽、香醋、白糖、味精、鹽、芝麻等裝在一個碗裡調好， 再淋在菜上即可。
夏天懶人排骨
材料：肋排， 老抽， 五香粉或十三香， 鹽， 蒜泥
做法：
1：排骨洗淨，放入適量的老抽，五香粉或十三香，鹽醃漬一天。
2：醃漬好的排骨，放少量水，放一點點澱粉，用手抓勻，(請儘量忽視我的肥爪爪，用爪比較好用嘛!)
3：處理好的排骨擺放在錫紙上，置於烤盤中，220度烤15分鐘左右或依據自家烤箱溫度而定。取出排骨後撒孜然粉和辣椒粉即可。
不是每個人家裡都有烤箱的，沒有烤箱我們可以用自家的平底鍋煎制。也能快速吃上排骨。這是一款蒜香濃郁的煎排骨。
1：肋排洗淨備用，後來證明沒有把排骨切小是多麼的失策。
2：排骨中放入鹽和蒜泥，注意：不可放入太多的蒜泥，否則會發苦。大概3、4瓣大蒜即可。我用蒜臼搗成泥，這樣比較入味，其實是我家裡沒有大蒜粉了，用市售的大蒜粉會方便些。排骨和蒜泥五香粉等用手抓勻。冷藏一天備用。
3：排骨用少量澱粉抓勻，太幹可以加少量水，放入平底鍋用少量油煎制熟透即可。煎制時間不會超過10分鐘。我沒有放醬油，結果煎的時候發現顏色太淺了，遂煎的時候加了點醬油，不過沒有加均勻，導致顏色不均，幸好醃的不是很鹹，最後出鍋顏色好看了很多。後來做的就醃漬的時候加醬油了。
菜譜大全
綠豆銀耳糖水
材料：綠豆60克，銀耳15克，冰糖1大匙
做法：綠豆洗淨泡水2--3小時，銀耳泡水發開，去掉黃蒂。鍋中置600毫升水，放入所有材料，用中火煮開後，改用小火繼續煮30--40分鐘加入冰糖即可。
功效：消暑解毒的同時更有益氣補血的功效。
老黃瓜瘦肉湯
材料：老黃瓜1500克(2斤半)，瘦肉400克(8兩)，赤小豆100克(2兩)，蜜棗4粒，陳皮1小塊。
做法：選購黃澄澄皮色之老黃瓜，洗淨切邊去瓜，切成大件。瘦肉原塊洗淨;赤小豆也洗淨。陳皮浸軟，洗淨。把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時，湯成，調味即可。
功效：此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。
結語：夏天能做的食物有很多種，但不知道那款適合你的口味，小編給大家推薦的這幾款夏季開胃食譜，有興趣的朋友可以買點食材回家自己試做下，你會發現其方法是非常簡單易學。當然你也可以根據自己的喜好來改變口味。
做法：
1：排骨洗淨，放入適量的老抽，五香粉或十三香，鹽醃漬一天。
2：醃漬好的排骨，放少量水，放一點點澱粉，用手抓勻，(請儘量忽視我的肥爪爪，用爪比較好用嘛!)
3：處理好的排骨擺放在錫紙上，置於烤盤中，220度烤15分鐘左右或依據自家烤箱溫度而定。取出排骨後撒孜然粉和辣椒粉即可。
不是每個人家裡都有烤箱的，沒有烤箱我們可以用自家的平底鍋煎制。也能快速吃上排骨。這是一款蒜香濃郁的煎排骨。
1：肋排洗淨備用，後來證明沒有把排骨切小是多麼的失策。
2：排骨中放入鹽和蒜泥，注意：不可放入太多的蒜泥，否則會發苦。大概3、4瓣大蒜即可。我用蒜臼搗成泥，這樣比較入味，其實是我家裡沒有大蒜粉了，用市售的大蒜粉會方便些。排骨和蒜泥五香粉等用手抓勻。冷藏一天備用。
3：排骨用少量澱粉抓勻，太幹可以加少量水，放入平底鍋用少量油煎制熟透即可。煎制時間不會超過10分鐘。我沒有放醬油，結果煎的時候發現顏色太淺了，遂煎的時候加了點醬油，不過沒有加均勻，導致顏色不均，幸好醃的不是很鹹，最後出鍋顏色好看了很多。後來做的就醃漬的時候加醬油了。
菜譜大全
綠豆銀耳糖水
材料：綠豆60克，銀耳15克，冰糖1大匙
做法：綠豆洗淨泡水2--3小時，銀耳泡水發開，去掉黃蒂。鍋中置600毫升水，放入所有材料，用中火煮開後，改用小火繼續煮30--40分鐘加入冰糖即可。
功效：消暑解毒的同時更有益氣補血的功效。
老黃瓜瘦肉湯
材料：老黃瓜1500克(2斤半)，瘦肉400克(8兩)，赤小豆100克(2兩)，蜜棗4粒，陳皮1小塊。
做法：選購黃澄澄皮色之老黃瓜，洗淨切邊去瓜，切成大件。瘦肉原塊洗淨;赤小豆也洗淨。陳皮浸軟，洗淨。把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時，湯成，調味即可。
功效：此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。
結語：夏天能做的食物有很多種，但不知道那款適合你的口味，小編給大家推薦的這幾款夏季開胃食譜，有興趣的朋友可以買點食材回家自己試做下，你會發現其方法是非常簡單易學。當然你也可以根據自己的喜好來改變口味。
