春季吃點薺菜 健脾又明目

俗語說三春戴薺花， 桃李羞繁華， 中華中醫藥學會中醫藥文化分會副主委溫長路解釋說， 春三月， 把美麗的薺花戴在頭上非常漂亮，

頭戴用薺菜編成花環的帽圈或在發飾上插戴薺菜花， 是我國江南地區的民俗活動之一， 預示著人們對春天的期盼。

薺菜味美且具有較高的營養價值， 其維生素C的含量比大白菜高2.5倍以上， 維生素B2的含量高於雪裡紅， 居蔬菜之首， 葉綠素和纖維素的含量也相當豐富。 先民們對此認識很早， 應用也很普遍。 比如， 常用薺菜做春捲、包水餃、煮雞蛋水、青炒做菜等， 不僅味道鮮美可口， 而且還對頭暈、心慌、消化不良、眼目昏花、流鼻血、周身水腫等多種疾病有預防和輔助治療作用。

民間還把薺菜作為延年益壽的保健品， 古書上把用薺菜加米粉煮成的薺菜糊譽為“百歲羹”的記載就是很好的說明。

中醫認為， 薺菜， 味甘、性平， 有健脾益胃、利水消腫、止血、明目的功能， 可治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病。

用薺菜60克加紅、白糖適量， 水煎服， 治療痢疾效果明顯;薺菜50克、仙鶴草50克， 水煎服， 治療內傷出血、產後流血、崩漏及月經過多奏效迅速;薺菜、白茅根等量煎水代茶， 能預防小兒麻疹。 有臨床報導稱， 用薺菜預防麻疹的總有效率可高達95.4%以上。