男人這樣飲食 才能久戰不衰
男人在25歲左右, 工作壓力大, 應酬頻繁, 出現了將軍肚, 身體素質不斷下降, 整體面對電腦, 視力下降;想瞭解從營養學的角度出發, 飲食如何合理搭配營養?如何合理生活起居?
一、健康飲食金字塔
民以食為天。 解決溫飽之後, 人們對於各種美味中所隱藏的神奇奧妙愈加關注。 為了從日常飲食中獲取更多的營養, 或是改變自身的健康難題, 人們開始對食物越來越挑剔、越來越苛求, 因為一分一厘的取捨對於我們來說都至關重要, 直接影響著人類的健康。
20年前, 美國農業部開始根據“美國人飲食指南”建立了日常食物金字塔。 今年年初, 又推出了新版食物金字塔, 糾正了過去的一些疏漏。 據悉, 金字塔的建造者, 包括科學家、營養師、職員、以及顧問。 哈佛大學公共健康學院的專家們依靠所獲得的最科學的證據, 根據食物與健康之間的關係,
健康飲食金字塔是建立在每日運動和控制體重的基礎之上的, 因為這兩個因素對人們保持健康來說, 十分重要。 它們也會影響到人們吃什麼和如何吃的問題, 以及人們吃的食物又如何影響自身的健康。 從健康飲食金字塔的底座往上看, 其中包括:
二、全麥食品(在大部分進餐中)
人體需要碳水化合物提供能量, 碳水化合物的最佳來源是全麥, 比如燕麥片、粗面麵包、以及玄米(也就是糙米)。 它們含有麩糠和胚芽, 以及富含能量的澱粉。 人體消化全麥的時間要比消化白麵包這樣直接的碳水化合物長,
三、蔬菜(大量的)和水果(每日2到3次)。
多吃蔬菜和水果可以有效防止心臟病和心絞痛的發生;預防各種癌症;降血壓;減輕被稱作憩室炎的腸道疾病;防治白內障和青光眼,
四、魚、禽、蛋(每日0到2次)。
這是蛋白質的主要來源。 大量的研究表明, 吃魚可以減少心臟病的危險。 肌肉和火雞的飽和脂肪含量低,
五、堅果和帶殼豆(每日1到3次)。
堅果和帶殼豆是植物蛋白、植物纖維、維他命和礦物質的最佳來源。 帶殼豆包括黑豆、蠶豆、毛豆等乾貨。 很多堅果含有豐富的健康脂肪, 比如, 杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接標明該食物有益於心臟。
六、乳製品和代用鈣(每日1到2次)。
為防治骨質疏鬆, 需要攝入鈣、維生素D等, 乳製品是美國人獲得鈣的傳統來源。 除了牛奶和乳酪這類含有飽和脂肪的食品外, 還有其他的健康方式獲取鈣。 例如, 三杯全脂牛奶相當於十三小條熟熏肉所含的飽和脂肪。
七、紅肉和奶油(小心使用)
這些食物被放在健康飲食金字塔的上層, 因為它們含有豐富的飽和脂肪。 如果你每天都吃紅肉, 如牛羊肉等, 每週嘗試幾次魚或者雞肉可以改善你的膽固醇水準。 同樣的, 你也可以從奶油換到橄攬油。
八、大米、白麵包、土豆、義大利通心粉、甜品(慎用)
為什麼這些全美國人的主食被放在了健康飲食金字塔的頂端?因為它們會引起人體血糖的迅速提高,導致體重增加,糖尿病、心臟病和其他慢性病的發生。全麥碳水化合物則使人體血糖穩定,至少是緩慢增長而不會超過人體正常水準,使人體有能力處理多餘的血糖。
九、多種維生素
日常多種維生素,多種礦物補充物是人體的營養後備。我們每天吃的食物有時不能提供人體日常所需的所有營養元素,這時多種維生素可以為那些哪怕是最謹慎小心的食客填補營養缺口。請選擇正牌的多種維生素。
十、酒精類(適量)
每天少許喝點兒酒,可以降低心臟病的危險。適量是很重要的,酒精是雙刃劍,危害與益處同在。對於男人來說,平衡點是每天喝1到2杯,這可不是指紮啤杯。對女人來說,每天一杯足夠了。
健康飲食金字塔總結了當今最好的飲食情報,它不是空中樓閣,或者一成不變,隨著時代的發展,研究的深入與多樣化,健康飲食金字塔會與時俱進地反映最新、最重要的研究成果。
十種最佳飲食搭配法
桌上要講究搭配,正確的搭配可以讓我們獲得更多營養。錯誤搭配不僅會讓食品失去營養,甚至會讓身體受到危害。
1、魚+豆腐
作用:味鮮,補鈣,可預防多種骨病,如兒童佝僂病、骨質疏鬆症等。
原理:豆腐含大量鈣質,若單吃,其吸收率較低,但與富含維生素D的魚肉一起吃,對鈣的吸收與利用能起更佳效應。
2、豬肝+菠菜
作用:防治貧血。
原理:豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵,同食兩種食物,一葷一素,相輔相成。
3、羊肉+生薑
作用:冬令補虛佳品,可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。
原理:羊肉可補氣血和溫腎陽,生薑有止痛祛風濕等作用。同食,生薑既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉溫陽祛寒。
4、雞肉+栗子
作用:補血養身,適於貧血之人。
原理:雞肉為造血療虛之品,栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美,造血功能更強,尤以老母雞燒栗子效果更佳。
5、鴨肉+山藥
作用:補陰養肺,適於體質虛弱者。
原理:鴨肉補陰,並可消熱止咳。山藥的補陰作用更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,同時可以很好地補肺
6、瘦肉+大蒜
作用:促進血液迴圈,消除身體疲勞、增強體質。
原理:瘦肉中含有維生素B1,與大蒜的蒜素結合,不僅可以使維生素B1的析出量提高,延長維生素B1在人體內的停留時間,還能促進血液迴圈以及儘快消除身體疲勞、增強體質。
7、雞蛋+百合
作用:滋陰潤燥,清心安神。
原理:百合能清痰火,補虛損,而蛋黃能除煩熱,補陰血,同食可以更好地清心補陰。
8、芝麻+海帶
作用:美容,防衰老。
原理:芝麻能改善血液迴圈,促進新陳代謝,降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣,能淨化血液,促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。
9、豆腐+蘿蔔
作用:有利消化。
原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿蔔有很強的助消化能力,同煮可使豆腐營養被大量吸收。
10、紅葡萄酒+花生
作用:有益心臟
原理:紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能預防血栓形成,保證心血管通暢!
八、大米、白麵包、土豆、義大利通心粉、甜品(慎用)
為什麼這些全美國人的主食被放在了健康飲食金字塔的頂端?因為它們會引起人體血糖的迅速提高,導致體重增加,糖尿病、心臟病和其他慢性病的發生。全麥碳水化合物則使人體血糖穩定,至少是緩慢增長而不會超過人體正常水準,使人體有能力處理多餘的血糖。
九、多種維生素
日常多種維生素,多種礦物補充物是人體的營養後備。我們每天吃的食物有時不能提供人體日常所需的所有營養元素,這時多種維生素可以為那些哪怕是最謹慎小心的食客填補營養缺口。請選擇正牌的多種維生素。
十、酒精類(適量)
每天少許喝點兒酒,可以降低心臟病的危險。適量是很重要的,酒精是雙刃劍,危害與益處同在。對於男人來說,平衡點是每天喝1到2杯,這可不是指紮啤杯。對女人來說,每天一杯足夠了。
健康飲食金字塔總結了當今最好的飲食情報,它不是空中樓閣,或者一成不變,隨著時代的發展,研究的深入與多樣化,健康飲食金字塔會與時俱進地反映最新、最重要的研究成果。
十種最佳飲食搭配法
桌上要講究搭配,正確的搭配可以讓我們獲得更多營養。錯誤搭配不僅會讓食品失去營養,甚至會讓身體受到危害。
1、魚+豆腐
作用:味鮮,補鈣,可預防多種骨病,如兒童佝僂病、骨質疏鬆症等。
原理:豆腐含大量鈣質,若單吃,其吸收率較低,但與富含維生素D的魚肉一起吃,對鈣的吸收與利用能起更佳效應。
2、豬肝+菠菜
作用:防治貧血。
原理:豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵,同食兩種食物,一葷一素,相輔相成。
3、羊肉+生薑
作用:冬令補虛佳品,可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。
原理:羊肉可補氣血和溫腎陽,生薑有止痛祛風濕等作用。同食,生薑既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉溫陽祛寒。
4、雞肉+栗子
作用:補血養身,適於貧血之人。
原理:雞肉為造血療虛之品,栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美,造血功能更強,尤以老母雞燒栗子效果更佳。
5、鴨肉+山藥
作用:補陰養肺,適於體質虛弱者。
原理:鴨肉補陰,並可消熱止咳。山藥的補陰作用更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,同時可以很好地補肺
6、瘦肉+大蒜
作用:促進血液迴圈,消除身體疲勞、增強體質。
原理:瘦肉中含有維生素B1,與大蒜的蒜素結合,不僅可以使維生素B1的析出量提高,延長維生素B1在人體內的停留時間,還能促進血液迴圈以及儘快消除身體疲勞、增強體質。
7、雞蛋+百合
作用:滋陰潤燥,清心安神。
原理:百合能清痰火,補虛損,而蛋黃能除煩熱,補陰血,同食可以更好地清心補陰。
8、芝麻+海帶
作用:美容,防衰老。
原理:芝麻能改善血液迴圈,促進新陳代謝,降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣,能淨化血液,促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。
9、豆腐+蘿蔔
作用:有利消化。
原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿蔔有很強的助消化能力,同煮可使豆腐營養被大量吸收。
10、紅葡萄酒+花生
作用:有益心臟
原理:紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能預防血栓形成,保證心血管通暢!