幹鍋手撕包菜的做法

2014-07-21

幹鍋手撕包菜是一個很常見的佳餚，它的營養價值很高，也是因為它含有多種食材，對人體蛋白質、維生素、脂肪的補充都是有著很好幫助，而且這樣佳餚在吃的時候，也是擁有獨特口感，所以對它選擇，也是可以放心進行，對身體健康都是沒有任何損害，那幹鍋手撕包菜的做法如何呢?

對幹鍋手撕包菜的做法怎麼樣呢，這樣佳餚製作上，也是有著獨特的製作方式，在對它製作的時候，都有要注意不能隨意進行，在對它食材搭配上，也是有著一些方式方法。

幹鍋手撕包菜的做法：

材料：捲心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。

做法：

1、包菜用手撕成小片，幹辣椒剪成小段、蒜切片;

2、鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、幹辣椒;

3、炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;

4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。

美味加分秘訣：

1、包菜洗淨撕成小塊後，要儘量控幹水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道;

2、放蒜片之前關小火，放入捲心菜後，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火;

3、捲心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了;

4、炒捲心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。

通過以上介紹，對幹鍋手撕包菜的做法都是有著一些認識，按照以上方法進行製作，能夠很輕鬆的製作出美味幹鍋手撕包菜來，那這樣佳餚多吃，對身體健康也是沒有任何損害，同時對促進人體消化，也是有著一些幫助。