吃素為什麼會得脂肪肝 營養過剩和營養不良都是脂肪肝的成因

吃素會得脂肪肝嗎

會。

大多數人都認為， 吃素或者瘦人不會得脂肪肝， 其實這是個誤區。 脂肪肝分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝， 酒精性脂肪肝是長期飲酒造成的， 營養過剩和營養不良都有可能導致脂肪肝， 這屬於非酒精性脂肪肝。 特別是有些嚴格的素食者， 食量較大的男性， 往往更容易患脂肪肝。

吃素為什麼會得脂肪肝

蛋白質、脂肪和碳水化合物都是人體不可缺的三大功能營養素， 完全吃素的人則很難實現營養均衡。 吃素的人少了葷食， 也就是少了動物蛋白質和脂肪來源， 人體的白蛋白合成減少， 就不得不動用和分解脂肪組織， 大量脂肪酸從脂肪組織中釋放進入肝臟， 導致脂肪在肝臟蓄積， 從而形成營養不良型脂肪肝。

另外， 正常情況下， 人體肝臟的脂肪含量很低， 可通過“脂蛋白”這一“搬運車”將脂肪中的甘油三酯、磷脂、不飽和脂肪酸等轉運到其他地方。

而脂蛋白主要是由動物蛋白質在肝臟內合成， 但素食者攝入的全是植物蛋白， 脂蛋白的合成出現障礙， “運載量”下降， “貨物”就越積越多， 從而也易引起脂肪肝。

瘦人為何也會得脂肪肝

肥胖者更容易患脂肪肝， 但是肥胖只是罹患脂肪肝的風險因素之一。

其他原因， 如胰島素抵抗、遺傳代謝因素等也影響脂肪肝的發生。 還有部分患者雖然體型較瘦， 但是內臟脂肪沉積過多， 也會發生脂肪肝。

特別消瘦的人或者短期內快速減肥的人， 會出現蛋白質熱量營養不良， 導致重要的營養物質如肉毒堿缺乏， 影響肝臟的脂肪代謝， 也會發生脂肪肝。

減肥不當反而易得脂肪肝

減肥者為了瘦身刻意減少食物攝取， 當機體攝取的總能量不能滿足機體的能量需要時， 機體內的脂肪就會被動員， 脂肪酸即會從脂肪組織中被釋放出來， 進入肝臟而被利用。

但是， 這種脂肪在肝臟中不易被分解， 久而久之， 肝臟中的脂肪堆積過多， 如“不能及時轉運出去”， 就形成了脂肪肝。