三伏天吃什麼最健康？

持續的高溫， 著實讓人有點吃不消了， 白天都不願意出門， 每每這個時候就覺得自己很幸福， 可以在家就把工作做了， 一旦有事外出， 回家後， 難免汗水漣漣， 想想那些經常需要外出工作的人真是像你們致敬。 不過致敬的同時不免想到他們的健康， 因為出汗一多， 身體就容易脫水， 那麼就應該大量的補水來避免體液的濃縮。 很多研究證實， 在缺水的時候， 人體容易疲勞， 注意力難以集中， 工作能力明顯下降。 對於老年人來說， 缺水還是不少疾病發作的誘因之一。

然而， 汗裡面的成分十分複雜， 除了水分，

還有鈉、鉀、鈣、鎂等多種礦物質， 多種B族維生素和維生素C， 以及少量氨基酸和可溶性的蛋白質。 ——汗水容易發酵變臭， 正是因為其中的蛋白質和維生素給細菌提供了充足的養分。 雖說從汗液中損失的蛋白質不算很多， 然而， 其它礦物質和維生素都是微量物質， 在膳食中本來就容易感覺不足， 假如再從汗水中大量逃跑， 難免會加劇營養不良的問題， 令人們在夏季感覺疲憊、煩躁， 身體抵抗力下降。

可是， 我們該選什麼樣的日常飲料， 才能既快速補充水分， 又能補充所有這些營養成分呢?

白開水、純淨水和礦泉水。 它們的確可以讓水分迅速進入人體， 但是卻會降低血液中的電解質濃度， 降低滲透壓， 結果是水分快速變成汗和尿排出體外，

同時帶走多種營養成分。 顯然， 如果僅用白水作為飲料， 在出汗很多的時候， 其它營養成分就容易發生缺乏， 而且不能幫助保持體內水分。

甜味飲料。 這些飲料幾乎都含有糖， 其中低糖者含糖3~6%， 一般甜味者含糖10%左右。 其中很多品種加入了維生素C。 不過， 它們幾乎不含有B族維生素， 而糖在體內的代謝需要消耗B族維生素。 所以， 大量喝甜飲料， 甚至會加劇維生素B族缺乏的問題。 這類飲料中的礦物質含量也不足， 大量出汗時， 鉀和鈣都容易發生缺乏。

運動飲料它們加入了不少的鈉和鉀， 有的還加入了鎂和鈣， 甚至煙酸和維生素C。 然而， 它們都不含有維生素B1和B2。 為什麼呢?因為這兩種維生素的味道和顏色不佳。

所以， 它們仍不能解決夏季出汗損失B族維生素的問題。

同時， 運動飲料需要維持合理的滲透壓和鈉離子濃度， 才能高效補充水分。 然而目前的運動飲料標籤上， 各種礦物質的含量變動範圍極大， 並沒有承諾穩定的滲透壓水準， 其補水補鹽效果如何， 很難令人放心。

果汁中富含鉀和糖分， 但糖分過高， 而鈉含量過低， B族維生素不足， 大量飲用後也可能發生胃部不適。 茶水富含鉀， 還有少量B族維生素和維生素C， 效果優於白開水。 但淡茶和花果茶中的礦物質和維生素含量仍然不足， 滲透壓偏低， 而濃茶中含有咖啡因， 有利尿作用， 不利體內水分的保持。

提神飲料， 更是不能期待。 因為它們含較高濃度的咖啡因， 多喝會加劇身體脫水的問題。

咖啡因還會增加鈣的排泄。 含有酒精的飲料也不宜選擇， 因為也是利尿劑， 還會加劇B族維生素的缺乏問題。

看到上面所說的， 大家會想那豈不是什麼都不能喝了!其實並不是說什麼都不能喝， 只是在選擇的同時要讓大家知道哪種飲料的弱點， 我們通過什麼來加以調整和改善， 比如茶就是很好的選擇， 可以從根本上起到防暑降溫的作用， 但茶飲料功能卻沒有這般好， 礦物質和維生素含量低， 那麼我們就需要補充點蔬菜和水果等等。

推薦大家的還是加少量鹽分(0.2%以下， 剛能感覺出若有若無的鹹味)的蔬菜汁， 或加少量鹽分的豆湯(紅豆湯、綠豆湯、黑豆湯等)， 防暑補水效果較好， 可以補充多種礦物質和維生素， 並能避免高糖分的不利影響。