大豆蛋白減肥新寵

復旦大學公共衛生學院郭紅衛教授接受記者採訪時指出， 在我國近30%的成年人超重或肥胖， 大約8%的城市兒童已經邁入肥胖行列。 在北京兒童肥胖率已經上升到13%， 在上海則有15%的兒童屬於肥胖一族。 總的來看， 人們在飲食控制上， 主要是食用低脂肪、高蛋白的食物， 限制脂肪的攝入， 因此肉類等動物脂肪成了減肥人們的“心腹大患”。

郭教授指出， 在人體所需要的營養素中， 蛋白質是不能減少的。 而一味地減少動物脂肪(肉類)的攝入同時也會減少蛋白質的攝入量， 而通過攝入肉類來攝入蛋白質又會因為大量攝入脂肪而不利於減肥。

據瞭解， 大豆蛋白主要存在於各類豆製品中， 最常見的就是豆奶、豆腐、豆腐乾等。