茄子絲炒辣椒做法

我們都知道蔬菜的營養價值高低， 與它的顏色有關係， 顏色越深營養價值就越高， 對於孩子愛吃黑紫色的茄子， 在營養價值中名列前茅啊， 想給孩子做茄子， 但不知道怎麼做好吃， 還害怕做不好會營養元素流失， 茄子絲炒辣椒是不錯的下飯菜， 孩子一定會喜歡， 下面我們來學做一下吧。

茄子絲炒辣椒做法

製作材料：

主料：茄子(紫皮、長)800克

輔料：辣椒(紅、尖)20克

調料：胡麻油20克,味精2克,鹽5克

特色：酸辣適口。

做法：

1、茄子去皮切絲

2、辣椒洗淨切絲

3、先把辣椒用油煸炒斷生

4、然後再放油蔥花和八角炸出香味

5、再把茄子倒鍋裡進行翻炒

6、倒醬油

7、翻炒茄子八分熟

8、再把辣子到鍋裡翻炒

9、裝盤開吃

茄子是很多人喜愛吃的， 茄子很容易消化， 對胃部不好的人群， 都是可以經常吃茄子， 不過在吃茄子的時候， 在對它製作上， 都是要選擇簡單方法， 這樣使得茄子營養元素不會流失，

茄子的營養價值：

1.茄子的營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

2.茄子中維生素P的含量很高， 每100克中即含維生素P750毫克。 能增強人體細胞間的黏著力， 增強毛細血管的彈性， 減低脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血。

3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物鹼。 尤其是紫色茄子中維生素含量更高。 可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙， 具有降低膽固醇的功效。 國外學者提出“降低膽固醇12法”， 食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

這道茄子絲炒辣椒， 吃的爽口， 孩子也會非常喜歡吃， 但是茄子的量您一定要掌握好， 如果剩下， 就不要在次食用了， 因為茄子放置時間長， 味道和色澤都會變， 在吃就不健康了， 所以一頓的量就好了， 不要過夜哦， 既沒有營養又不好吃。