鹵菜紅油的製作方法是什麼

我們在做鹵菜的時候可以加一些素食， 再加一些葷食， 可以使營養的搭配更合理， 可以讓營養均衡， 在炎熱的夏季， 吃上一些涼拌鹵菜無疑是一件美事， 但是鹵菜想要做得出眾可沒那麼容易， 佐料好不好吃至關重要， 紅油是經常用來拌鹵菜的一種佐料， 那麼， 鹵菜紅油的製作方法是什麼？

食材用料：

幹紅辣椒、植物油、八角、桂皮、花椒、香葉。

菜譜做法：

1.幹紅辣椒洗淨晾乾後先放冷鍋小火幹焙， 要勤翻炒， 炒到琥珀色就可以， 不要炒糊。

2.焙乾的辣椒攤開晾涼後去蒂， 用剪刀在辣椒的大端剪開去籽， 喜歡辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的種子。

3.把處理好的辣椒放入料理機打成粉末。 耐心一點， 直到辣椒成粉

4.鍋裡倒入植物油， 放入八角、桂皮、花椒、香葉， 生薑， 炸出香味。

5.油燒到7成熱後， 撈出香料， 把油倒入乾淨的容器裡。

6.開始第一次放熟幹辣椒粉（增香）。

7.待到五成熱的時候第二次放辣椒粉（顏色才會紅）

8.只有三成熱的時候第三次放辣椒粉， 這個時候放的才會辣。 三次均適量。