健康生活

燕窩怎麼吃最好 燕窩粥的做法

一、綠豆燕窩粥的做法

菜系及功效:藥膳偏方

綠豆燕窩粥的製作材料:

主料:綠豆100克 燕窩20克 大米100克 冰糖20克。

綠豆燕窩粥的特色:

食法:每日1次, 當主食食用, 每次吃粥100克。 滋陰養肺, 清熱解毒, 補氣補血。

綠豆燕窩粥的做法:

1.把綠豆洗淨, 去雜質;燕窩發透, 用鑷子夾去燕毛;大米淘洗乾淨;冰糖打碎。

2.把綠豆、大米放入鍋內, 加水500毫升, 用武火燒沸, 加入燕窩, 文火燉煮l小時, 加入冰糖使溶即成。

二、燕窩冰糖粥的做法

菜系及功效:肺氣腫食譜

工藝:煮

燕窩冰糖粥的製作材料:

主料:粳米60克, 輔料:燕窩10克, 調料:冰糖60克

燕窩冰糖粥的做法:

1. 將燕窩用溫水浸泡軟, 挑去雜物;

2. 燕窩放入開水中繼續脹發, 然後撒碎備用;

3. 將粳米淘洗, 放入鍋內;

4. 鍋內加適量清水, 用武火燒開後改用文火熬煮;

5. 水開後放入燕窩煮約1個小時;

6. 再加入冰糖, 至糖溶化後即可。

食物相克

粳米:唐•孟詵:“粳米不可同馬肉食, 發瘤疾。 不可和蒼耳食, 令人卒心痛。 ”

清•王盂英:“炒米雖香, 性燥助火, 非中寒便瀉者忌之。 ”

健康提示

本品適於因肺虛久咳引起的肺氣腫患者食用。

當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。

【吃有吃法】——燕窩怎麼吃最好

烹調燕窩的方法雖然只有一種, 但是燕窩本無味, 吃法可以是多種多樣的, 陳師傅介紹了燉燕窩的幾種家常食法:

★【木瓜燉燕窩 】——燕窩怎麼吃最好

原只木瓜橫切一半後, 去囊, 與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉, 讓木瓜的味道滲入燕窩裡面, 吃的時候配上冰糖水。

★【幹撈血燕】——燕窩怎麼吃最好

首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯, 再放入燕窩同煮, 文火拌均勻, 等到肉汁將要燒幹的時候撈起, 即食。 肉汁湯最好是翅湯, 或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。

★紅燒官燕

同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁, 最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度), 拌入燕窩即可食用, 口感相對油膩。

★果汁撈燕窩

只要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁, 或者用乳製品作為調味, 拌著燉好的燕窩食用即可。 這是最簡單的吃法, 也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。

果汁巧配燕窩

正如上文吃法中提及到的, 以蔬果汁、奶汁調味的吃法是夏日吃燕窩的“重頭戲”。 蔬果汁隨手可弄, 不過仍然是有所吃, 有所不吃。

陳師傅把可以做燕窩調汁的列舉了一下:哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、話梅汁、棗汁、茄汁、薑汁、西芹汁、紅蘿蔔汁、大白菜汁、杏汁、銀杏汁、陳皮汁、牛奶、酸牛奶等。 果汁一般要加糖或者蜂蜜, 增強甜味。