健康食譜

微波爐錫紙烤魚的做法有哪些?

研究發現, 魚肉中含有豐富的維生素和礦物質, 適當食用對人體有極大的好處, 可以利水消腫、通乳、養肝補血、降低膽固醇等, 因此深得大家的喜愛。 魚的吃法非常多, 比如紅燒、熬魚湯等, 其實做成微波爐錫紙烤魚的話, 口感也非常好, 操作方法並不複雜, 自己在家完全可以做。

一、微波爐錫紙烤魚的做法

1、芹菜摘去葉子, 洗淨後切成碎末, 紅椒洗淨切小丁, 蔥薑蒜洗淨切碎

2、鱸魚去鱗、去鰓、去內臟後沖洗乾淨, 在魚身兩側分別斜劃3刀, 用鹽和少許料酒醃制片刻

3、鍋中倒入寬油, 油溫約5成熱時, 在鱸魚身上拍入適量幹澱粉, 放入鍋中煎炸至兩面金黃色, 撈出瀝油

4、鍋中留少許底油, 下蔥、薑、蒜、豆瓣醬爆香, 放入芹菜末和紅椒丁翻炒, 烹入料酒、蒸魚豉油、白糖和適量清水燒開, 放入鱸魚燒制5分鐘

5、烤箱預熱200度, 取一張稍大的錫紙, 將鱸魚盛入錫紙中間, 剩餘的輔料澆在魚身上,

將錫紙覆蓋魚身包裹起來, 放入烤箱中層, 烘烤5分鐘即可

二、魚肉的營養價值

1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素, 有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效, 對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;

3. 魚肉含有豐富的鎂元素, 對心血管系統有很好的保護作用, 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等, 常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

5.含有豐富的完全蛋白質。 魚肉含有大量的蛋白質,

如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。 魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質, 而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要, 容易被人體消化吸收。

6.脂肪含量較低, 且多為不飽和脂肪酸。 魚肉的脂肪含量一般比較低, 大多數只有1%--4%, 如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。 魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成, 不飽和脂肪酸的碳鏈較長, 具有降低膽固醇的作用。