黃瓜榨汁有失營養

黃瓜是我們日常生活中常見的蔬菜之一， 即可生吃又可以熟吃， 很受人們的喜愛。 想必， 黃瓜汁大家也很熟悉了。 可是黃瓜榨汁有失營養你瞭解嗎，

首先， 哪怕是榨了之後馬上就喝的果汁， 也會有相當一部分營養素損失。

這是因為， 水果蔬菜的細胞當中， 都有複雜的超微結構。 就好比一個單位， 會有很多房間， 各個房間各司其職， 所放的東西也不一樣， 不能混在一起。 比如說， 維生素C一定不能和各種氧化酶相遇， 否則就會互相作用。 可是， 在榨汁時， 高速旋轉的刀片會把細胞全部破壞， 其中的所有東西都混在了一起。 如此， 維生素C遇到了多種氧化酶， 自然就會損失慘重。 我學生做的一個實驗表明， 黃瓜在打汁後， 維生素C的破壞率高達80%， 番茄、小白菜等也有類似的結果。

除了維生素C， 像類黃酮、花青素等抗氧化成分， 也會有不同程度的損失。

黃瓜榨汁沒想到會喪失這麼多的營養， 你是不是也由此驚歎呢!那下次要是可以選擇生吃黃瓜那就不要選擇榨汁了哦!