饞嘴牛蛙的做法

生活中常見的食材有很多， 不同的食材在色澤、形狀、制作方法都是有著很大區別， 而且對人體各方面， 也是會有不同的幫助， 因此在對食材選擇之前， 也是需要注意這些， 牛蛙是很常見的食材， 這類食材的制作是很簡單的， 常見就是饞嘴牛蛙的做法， 這樣制作方式是很多人喜歡的。

不過在對饞嘴牛蛙的做法上， 也是很多人不太清楚的， 饞嘴牛蛙的制作并不是很難， 不過在制作前， 需要對它的制作流程進行了解， 這樣在制作的時候， 才能夠順利的進行。

饞嘴牛蛙的做法:

材料：牛蛙、青筍、紅椒、姜、蔥、麻椒(綠色的)

調味料：生抽、糖、鹽、雞精、料酒

烹調方法：

1、青筍、紅椒洗凈切丁， 姜切片， 蔥切蔥花， 牛蛙洗凈、斬塊， 麻椒適量備用。

2、鍋中放入適量油， 油溫6成熱時下入麻椒， 待麻椒煸出香氣后， 下入姜、蔥爆香(喜歡辣的也可放些干紅椒)

3、待蔥姜爆香后， 改大火， 下入牛蛙煸炒，

4、待鍋里的汁水收的差不多時， 倒入青筍翻炒， 等青筍的顏色開始變深后， 下入紅椒， 加鹽、雞精翻炒均勻即可。

小貼士

1.牛蛙是雜食性生物， 需要清水靜養2天左右吐臟

2.夏季是蛙類活躍的季節， 養蛙的時候要注意別讓牛蛙脫獄了

3.牛蛙現殺肉質鮮美滑嫩， 殺后20分鐘內烹制才能保持嫩的口感， 所以， 盡量現殺吧

4.牛蛙肉不宜長時間腌制， 5分鐘足矣

5.牛蛙跑油比跑水好吃

6.牛蛙皮是美味， 別浪費了

7.牛蛙肉較難入味， 您要吃嫩就別求入味很深， 要吃味就別求太嫩， 人無完人， 不要強求

以上就是對饞嘴牛蛙的做法詳細介紹， 制作它的時候， 都是可以根據以上方法進行，