蘿卜絲怎么腌制好吃
白蘿卜是一種很水靈的蔬菜， 尤其是生吃的時候， 水滋滋的往外流。 大家都相信白蘿卜的營養價值， 所以才會經常食用。 蔬菜換一種做法， 味道口感上會有不一樣的感受。 比如說蘿卜除了清炒、涼拌、生吃， 還可以將其進行腌制， 享受開胃小菜的滋味。 那么， 蘿卜絲怎么腌制好吃?
食材主料：脆蘿卜10斤。
白蘿卜， 刷洗干凈后晾干水份。 用刀將蘿卜皮削成稍厚些的長條狀。 然后改刀成一寸左右的斜方塊。 把蘿卜皮放開水中很快的燙一下， 這樣不會太苦。 盛裝于干凈無油的不銹鋼盆中， 放入適量鹽、白糖進行腌漬。 拿塊干凈的石頭， 或者上面壓一盆水， 讓苦水出來， 約四小時后撈出腌好的蘿卜皮。
腌好的蘿卜皮， 拿出來晾曬一下， 半干就行， 可以嘗嘗會脆了就曬得差不多， 風日好一點的就兩三個小時。 腌制蘿卜皮的同時， 將生抽、白醋和老陳醋、味事達醬油、新鮮紅野山椒、冰、桂皮、香葉等配料盛裝于不銹鋼小盆中，
蘿卜皮晾半干后(一定不要弄到水或者洗蘿卜皮)分裝入干凈無油的大口玻璃瓶內， 裝至大半瓶即可。 用漏斗將料汁慢慢倒入瓶內， 蘿卜皮完全浸泡于料汁中，
白蘿卜的功效與作用
1、增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅， 有助于增強機體的免疫功能， 提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動， 增加食欲， 幫助消化。
3、幫助營養物質的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿卜含有木質素， 能提高巨噬細胞的活力， 吞噬癌細胞。 此外， 蘿卜所含的多種酶， 能分解致癌的亞硝酸胺， 具有防癌作用。
5、生津止渴：潤喉去燥， 使人清爽舒適。 適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
6、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用， 有利于局部炎癥治愈， 并能解除局部癢感， 從而阻斷咳嗽反射。
7、止血涼血：含有大量膠質， 生成血小板， 有止血功效。
孕婦能不能吃白蘿卜
可以， 蘿卜是一種極普通的根莖類蔬菜， 它的營養及藥用價值卻很高。
