吃鹿肉的禁忌有哪些？
如今的人生活水準越來越高， 對於食物也是越來越挑剔。 平時吃慣了雞鴨魚肉， 現在卻對於野味情有獨鍾。 鹿肉， 就是一種高級野味， 它的肉質特別細嫩， 而且以瘦肉偏多， 做出來特別可口。 而且鹿肉性質溫和， 吃了可以補脾胃， 還能補腎壯陽， 對於手腳冰涼的人群和腎氣虛的人來說， 都有很好的療效。 那麼， 鹿肉是什麼人都能吃嗎， 它有什麼禁忌呢?
紅燒鹿肉的做法
材料:鹿肉500克、味精3克、玉蘭片25克、花椒水5克、香菜10克、蔥白10克、醬油10克、生薑10克、紹酒15克、水豆粉30克、精鹽5克、菜油500克、白糖15克、雞湯250克。
做法:將鹿肉洗淨,切塊;玉蘭片水發後,切成象眼片;調料備齊,待用。 在鐵鍋內放入菜油,燒熱時,將鹿肉下油鍋內,炸至火紅色時撈出。 在鍋內入菜油,用蔥、薑炸鍋、下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯,再下鹿肉,燒開後,放文火上煨燉,至肉熟爛時,移到武火上燒開,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。
銀耳太子參燉鹿肉的做法
材料:銀耳50克、太子參15克、鹿肉300克、薑10克、清湯1200克、鹽5克、雞精3克、糖1克、胡椒粉1克。
做法:銀耳、太子參分別用溫水漲發好,鹿肉切蠶豆丁大小汆水,薑切片待用。 將淨鍋上火,放入清湯、太子參、銀耳、鹿肉、薑片,大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。
哪些人不能吃鹿肉、鹿肉的注意事項
1、哪些人不能吃鹿肉
有外傷、陰虛陽亢或有熱者忌食;炎熱季節忌食。
2、鹿肉的適用人群
一般人群均可食用。 尤適宜新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者。
3、鹿肉的食用禁忌
鹿肉也屬於紅肉之列,多食、久食對預防胃腸疾病不利。 鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食。 鹿肉不宜與魚蝦同食。
