紅燒肉燜蛋的做法

說到紅燒肉是很多人最愛， 這樣的食物味道獨特， 而且含有豐富的蛋白質， 常吃紅燒肉對提高身體免疫力有很好幫助， 不過在吃紅燒肉的時候也要注意， 它的熱量較高， 因此每次吃的時候也是要適量， 這樣利於人體健康， 那紅燒肉燜蛋的做法也是不錯之選， 這樣也使得紅燒肉變得更加獨特， 吃的時候味道也會有所改變。

紅燒肉燜蛋的做法：

食材明細：五花肉500克、鵪鶉蛋適量、胡蘿蔔一根、冰糖適量、黃酒半斤、白酒適量、大蔥適量、薑適量、蒜適量、香蔥適量、老抽適量、樹椒1個、鹽等適量

1.五花肉帶皮， 切3釐米左右的條。 焯水撈出瀝幹待用。

2.炒鍋燒熱， 改小火， 加少量植物油， 加入冰糖。

3.加入瀝幹多餘水分的紅燒肉， 改大火， 翻炒上色。 最好不用鏟子， 冰糖會凝固在鏟子上的。 以晃動或顛炒為宜。

4.加入老抽， 繼續顛炒上色

5.加入清水， 按燒開可煮一小時的量掌握。 水開之後，

6.計時40分鐘後， 加入鵪鶉蛋、胡蘿蔔塊、鹽， 再繼續燉10分鐘。 將調味料(大蔥、大料、樹椒、薑片)揀出棄之。

7.再燉10分鐘， 此時已經從計時開始一小時， 改旺火收汁。

8.裝盤， 點上香蔥末即可。

按照以上方式進行製作紅燒肉燜蛋， 可以很輕鬆的製作出來， 不過對紅燒肉燜蛋製作過程中， 對它的火候掌握是很關鍵的， 這樣製作出來的紅燒肉燜蛋才會更加好吃， 尤其是紅燒肉口感， 才會更加嫩滑， 吃的時候能夠更好的提高食欲。