怎麼拌東北拉皮

東北有名的小吃裡大家應該都很熟悉東北拉皮吧， 涼拌東北拉皮是很多人都愛吃的， 它的味道是特別好的， 尤其是在這樣的夏季很多人都是沒有什麼胃口的， 也不想去做飯， 這個時候能夠吃一些涼拌菜才是最和胃口的， 今天我們就來給大家介紹怎麼拌東北拉皮。

涼拌東北拉皮是在東北很有名的美食了， 幾乎家家都會做這道菜， 特別是在夏天， 很多人都是特別愛吃東北拉皮的， 不吃東北拉皮就好像沒有過夏天一樣， 下面我們看看怎麼拌東北拉皮。

東北大拉皮

材料

黃瓜1根， 胡蘿蔔半根， 豬瘦肉， 青食花生醬適量， 蒜8顆， 木耳， 拉皮， 生抽， 幹澱粉， 油

做法

1.黃瓜一根、胡蘿蔔半根、豬瘦肉、青食花生醬適量備用。

2.蒜八顆， 搗成泥備用。

3.木耳適量泡發， 泡發後用開水焯燙一下。

4.拉皮用涼開水泡十分鐘， 去除表面粘液。

5.黃瓜、胡蘿蔔、木耳洗淨切細絲將菜絲按個人喜好擺盤，

6.豬肉也切細絲， 越細越好， 看大家的刀功如何了。 肉絲放入少許幹澱粉抓勻， 滴入少許生抽調味。

7.鍋內入油， 九成熱時放入肉絲滑炒， 變色後盛出， 放涼待用。

8.待肉絲徹底晾涼後， 放入拉皮頂部。

9.佐料的製作方法：花生醬滴入適量白醋調勻， 用量建議比平時涼拌菜時多一些。 朝一個方向不斷攪拌， 讓花生醬徹底融化。 放入蒜泥、適量雞精、鹽調勻。

東北家拌涼菜

材料

幹豆腐半張， 涼皮1張， 黃瓜1根， 土豆半個， 豆芽1碗， 香菜適量， 熟花生米1把， 瘦肉1兩， 鹽2小勺， 糖2大勺， 老陳醋半碗， 辣椒油2大勺， 香油2大勺， 味精1小勺， 胡椒粉適量， 醬油1大勺

做法

1、幹豆腐切成細絲(可以焯水， 不焯也行)

2、土豆切成細絲。

3、土豆絲冷水浸泡， 洗去澱粉。

4、燒開水， 豆芽炒8分熟， 撈出過冷水。

5、土豆絲炒8分熟， 撈出過冷水。

6、粉皮用清水浸泡開後， 切成條。

7、肉絲下油鍋炒熟， 加少許醬油和胡椒粉。

8、把所有的原料放入盆裡， 放入鹽、糖、辣椒油、香油和陳醋拌勻即可。

怎麼拌東北拉皮大家應該知道了， 一般在拌東北拉皮的時候會放一些花生醬， 其實也可以用芝麻醬來代替， 芝麻醬的味道會更香一些， 如果在調花生醬的時候最好不要放香油， 可以放一些醋， 學會了這道菜， 就能夠高高興興的過夏天了。