番茄炒肉沫，多吃柿子身體棒

番茄最常見的吃法應該是番茄炒雞蛋， 但是大家吃過番茄炒肉末嗎， 其實這道菜的味道也很棒， 多吃番茄能夠抗衰老， 能夠很好的降低心血管疾病的發病率， 還能夠預防癌症。

一、番茄炒肉末

材料

豬絞肉12兩聖女小番茄25顆紅蔥頭3顆沙拉油適量調味料如下:甜麵醬1大匙蠔油3大匙米酒1大匙白胡椒適量糖適量

做法

1、紅蔥頭切末,番茄切丁備用。

2、平底鍋不加油熱鍋,倒入豬絞肉中小火慢炒至絞肉不再出水。

3、把絞肉撥至一邊,鍋內加入適量沙拉油炒香紅蔥頭末,然後拌炒混合兩者。

4、把番茄也加入拌炒至番茄變軟。

5、續入砂糖以外的調味料,煮至湯汁收幹,中途要略為翻炒以免燒焦。

6、試試味道,以砂糖做最後調整,盛盤後以蔥絲或香菜裝飾即可。

二、番茄的營養價值

1、抗衰老

番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑， 更為重要的是它是很強的抗氧化劑。 給人體補充番茄紅素， 可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化性疾病。

2、降低心血管疾病

自由基造成的退化效應， 是心血管疾病的頭號元兇。 一旦產生血液中脂質過氧化連鎖反應， 使脂肪酸產生聚合作用。 當這些大分子的脂質聚合物沉積在血管壁時， 便會使血管發生硬化和阻塞。 在歐洲的多家醫學研究中心所做的臨床試驗顯示， 番茄紅素由於其很強的抗氧化作用， 可以有效地減輕和預防心血管疾病， 降心血管疾病的危險性。

3、防癌抗癌

番茄紅素通過有效清除體內的自由基，

預防和修復細胞損傷， 抑制DNA的氧化， 從而降低癌症的發生率。 番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間資訊感應等生化作用。 它能誘導細胞連接通訊， 保證細胞間正常生長控制信號的傳遞， 調控腫瘤細胞增殖， 起到抗癌防癌作用。 研究表明， 番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。