食療常識：切片的水果容易流失營養及受細菌污染

食療常識：切片的水果容易流失營養及受細菌污染

現代家庭人口比較少， 買水果未必一次吃得完。 針對這一情況， 超市提供了預先切開的水果，

消費者可以根據需要買半塊， 甚至買幾片水果或小型果盤。 雖然很方便， 但預先切開的水果容易流失營養及受細菌污染。

食療常識：切片的水果容易流失營養及受細菌污染

一、是水果切開易流失維生素C。

水果是維生素C的主要來源，

維生素C容易在空氣中氧化， 高溫及陽光都會使其流失。 英國消費者協會做過一項研究， 測試在超市售賣的預先包裝的切開水果的維生素C含量， 結果發現13個樣本中， 4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。

食療常識：切片的水果容易流失營養及受細菌污染

二、是處理不當易受細菌污染。

水果表面容易受污染物、化學物品或沙門氏菌等細菌污染。 假如新鮮水果沒有經消毒處理， 水果表面便可能會有沙門氏菌。 而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時， 水果外皮的細菌會經刀具傳播。

飲食專家提醒廣大朋友， 在買水果的時候， 最好不要買切開的水果， 如果實在沒有辦法， 最好是買那些現切現賣的。