夏日降躁－野葛菜生魚湯(1)

用料:野葛菜六百克， 生魚一大條， 豬骨四至五塊， 羅漢果半個， 鹽少許， 清水適量。

做法: (1)野葛菜連根洗淨;生魚劏好， 去鱗、內臟， 洗淨;豬骨洗淨 (2)燒滾多量清水， 下全部用料， 旺火燒滾， 撇去浮沫， 用文火煲三小時， 用鹽調味。

附注: (1)野葛菜有清燥、下火、除煩的功效 (2)有人不除生魚膽而食之， 認為較有營養， 但生魚吃下的汙物均積存在胃中， 故去魚膽再煲湯食之更安全。

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