胖頭魚燉豆腐的做法

我們想要使我們的飲食品質得到有效的提高， 就要多變化我們日常生活中的飲食種類， 平時多吃一些魚類對我們的健康有很多好處， 而且魚肉含有豐富的蛋白質， 經常食用也不會使身體發胖， 其中胖頭魚燉豆腐就是比較經典的一道美食， 也能有很好的補鈣功效， 下面一起瞭解一下胖頭魚燉豆腐的做法。

鱅魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類， 每100克鱅魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。 另外， 鱅魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。 鱅魚對心血管系統有保護作用。 富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素， 特別是腦髓含量很高， 常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。

胖頭魚燉豆腐的做法

原料：

胖頭魚、大豆腐、蔥段、薑片、蒜末、幹辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、鹽。

做法：

1、魚洗淨後切成幾段， 魚頭劈成兩半， 用料酒和鹽拌勻醃制10-15分鐘；豆腐切塊；

2、鍋熱倒油， 油溫九成熱時先煎魚頭， 煎成金黃色時盛出， 再煎其它魚段。 煎好後把魚頭再放回鍋內；

3、放入料酒、生抽、蔥薑蒜、幹辣椒、糖醋鹽， 加水， 倒入豆腐塊（水要沒過豆腐）。 用大火燒開轉中火燉。 鍋裡湯剩下三分之一時， 加香菜末出鍋。

忌食

鱅魚不宜食用過多， 否則容易引發瘡疥。 此外， 患有瘙癢性皮膚病、內 熱、蕁麻疹、癬病等病症者不宜食用。 而且， 魚膽有毒不要食用。 . 鱅魚性偏溫涼， 熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。

1、鱅魚性偏溫， 熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食， 食用過多容易引發瘡疥。

2、鱅魚膽性味苦、寒， 有毒， 用以靜脈注射有短暫降壓作用， 但降壓有效劑量與中毒劑量非常接近，

上面就是對胖頭魚燉豆腐的做法介紹， 這樣我們平時在生活中吃魚的時候就多了一些選擇， 而且豆腐也是豆製品中營養價值極高的一種， 這樣我們可以把兩種食物都巧妙地結合在一起， 會使整道美食的營養加倍， 也是我們生活中比較不錯的選擇， 尤其適合老人和小孩經常食用， 對身體也是有很多好處的。